Вопрос о том, почему у мужчин полнеет живот, а у женщин жир откладывается на бедрах, наконец-то был решен. Оказалось, что жировая ткань имеет множество генетических отличий в зависимости от пола человека. «Мы открыли примерно 40 000 генов у мышей, и только 138 из них были свойственны либо мужским, либо женским жировым клеткам», — комментирует Дебора Клегг из Юго-западного медицинского центра. В экспериментах использовались мыши, у которых жир распределялся так, как это происходит у людей. С учетом различия в генетических профилях, женская жировая ткань не будет располагаться там, где скапливается мужская, и наоборот. У мужчин чаще скапливаются жир вокруг кишечника, а у женщин — на ягодицах, ногах и бедрах. Однако именно внутренний (висцеральный) жир повышает риск развития диабета, ожирения и проблем с сердцем. Женщины защищены от этих заболеваний до менопаузы, когда происходит угасание работы яичников, и жир начинает отлагаться в области талии. Однако новое исследование не раскрыло причины того, что после климакса у женщин также появляются животы. Ученые применяли технологию микрочипов, чтобы найти сходства и отличия в мужских и женских жировых клетках. Однако они брали мышей женского пола после удаления яичников, стимулируя наступление менопаузы. Оказалось, что мыши мужского пола, потребляя жирную пищу на протяжении 12 недель, набрали больше веса, чем женские особи. Эта жировая ткань оказалась воспаленной, в то время как у женщин уровни генов, связанных с воспалением, были низкими. Но после удаления яичников прирост жировой ткани на животе сравнялся, и появилось свойственное мужской жировой ткани воспаление. Выяснилось, что гормонозаместительная терапия помогла мышам женского пола снизить темпы отложения жира на животе и уровни воспаления. Ученые предполагают, что именно гормоны яичников отвечают за место скопления жира. В дальнейшем они собираются определить механизм влияния гормонов на жировую ткань для создания специальной гормональной терапии, защищающей женщин от метаболического синдрома. Источник: Physorg

Ожирение, связанное с риском для сердца, напрямую зависит от уровня тестостерона у мужчин. Эндокринологи из Университета Буффало выявили, что у примерно 40% мужчин с избыточным весом снижен уровень гормона. Если ожирение сочетается с диабетом, то дефицит тестостерона наблюдается у половины мужчин. Ученые выявили прямую связь между высоким индексом массы тела и низким уровнем гормона. Диабет влияние на мужской гормон так, как лишние 9 кг веса. Исследование проводилось с 2003 года по 2004 год и включало 2165 мужчин старше 45 лет...

Медики все больше и больше проявляют интерес к такой древней и хорошо известной приправе как жгучий перец. Множество современных сортов перца – это «потомки» дикого красного перца чили, который на территории Центральной Америки еще около шести тысяч лет назад окультурили ацтеки. Перец проявляет противоопухолевую активность, кроме того, в нем есть вещества, которые способны растворять холестерин и возвращать артериям и капиллярам их эластичность. Теперь же ученые открыли, что перец является эффективным средством в борьбе с одной из «болезней века» – ожирением. Жгучий перец поможет избавиться от лишнего веса. Всеми перечисленными лечебными свойствами жгучий перец из семейства пасленовых обладает благодаря своему главному компоненту – алкалоиду капсаицину. Его главное биологическое назначение – отпугивать птиц, грызунов и прочую надоедливую и прожорливую живность, которая может съесть растение еще до того, как созреют его семена. Исследователи из центра изучения проблем питания при Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе (UCLA Center for Human Nutrition) провели эксперимент, который продемонстрировал новые возможности жгучего перца, точнее капсаицина – способность в буквальном смысле слова «сжигать» жир в человеческом организме и содействовать избавлению от избыточного веса. В опыте, который продолжался 28 дней, принимали участие 34 человека, желавших похудеть. Участников разбили на три группы: одна получала специальные таблетки с химическим веществом DCT – дигидрокапсиат, аналог капсаицина, содержащегося в перце, но без жгучей «составляющей». Другая группа получала такие же таблетки, но с повышенным содержанием DCT. И третья группа участников – контрольная получала плацебо, таблетки-«пустышки», не содержавшие какого-либо препарата. У всех участников опыта измеряли вес до начала опыта и после, а также проводили замеры затраты энергии (выработки организмом тепла) после приема таблеток и употребления пищи («контрольное блюдо», как называли такую порцию пищи исследователи). Ученые установили, что на протяжении нескольких часов после приема пищи у участников групп, получавших таблетки с DCT, расход энергии был значительно выше, чем у группы, принимавшей плацебо, причем повышенная доза DCT приводила и к повышенному расходу энергии. У участников группы, принимавшей таблетки с повышенной дозой DCT, расход энергии почти вдвое превышал таковой у группы, получавшей плацебо. Ученые также установили, что DCT значительно увеличивал окисление жира в организме, используя его как «топливо». Исследователи считают, что использование DCT, аналога капсаицина может значительно повысить эффективность низкокалорийных диет и поможет тучным людям сбросить больше килограммов.

Известно, что по-настоящему острые блюда мексиканской кухни, содержащие красный перец, создают эффект жара и усиливают выделение пота. Вещество капсаицин, входящее в состав красного перца, заставляет тело человека нагреваться. Считается, что именно так растение защищается от насекомых и животных. Однако любители острой пищи не откажутся от приправ вопреки жжению во рту. Ученые предположили, что капсаицин способен сжигать лишние килограммы в организме. К счастью, существуют растения, обладающие вкусовыми качествами красного перца, но без присущей ему остроты. Они включают другое вещество —дигидрокапсиат. Ученые решили зафиксировать способность пищи повышать температуру тела человека, сидящего на диете. Под руководством Дэвида Хебера в исследовании приняло участие 34 мужчины и женщины, потребляющих низкокалорийные продукты на протяжении 28 дней. Их разделили на группы дигидрокапсиата в таблетках и плацебо. Ученые также измеряли вес участников и количество температуры, прибавляемой после приема пищи. Результаты исследования показали, что дигидрокапсиат повышал расход энергии после употребления пищи на протяжении нескольких часов. Фактически, он удваивал его по сравнению с группой плацебо. Вещество не только повышает температуру тела, но и заставляет организм использовать жир полностью в качестве топлива. Таким образом, дигидрокапсиат ускоряет метаболизм и позволяет быстро похудеть. Источник: Physorg

Арония черноплодная еще много лет назад использовалась коренными жителями Америки для приготовления чая. Она, как известно, обладает свойствами сильного антиоксиданта и часто применяется в различных пищевых добавках. Ученые полагают, что вещества антоцианы, отвечающие за темно-синий цвет ягод, действительно могут быть полезны для здоровья. Употребление ягод защищает организм от действия свободных радикалов, потому аронию можно встретить в литературе, посвященной профилактике рака и ожирения. Антоцианы способны снижать воспалительные процессы, к тому же они улучшают уровень сахара в крови и работу инсулина. Ученые Болин Кин и Ричард Андерсон из Министерства сельского хозяйства (Мэриленд) изучили влияние аронии на подопытных крыс. На протяжении шести недель они откармливали грызунов фруктозой, чтобы обусловить предрасположенность к диабету, а затем разделили их на две группы. Одна группа пила чистую воду, а другая — жидкость с различными уровнями экстракта аронии. Ученые сравнивали грызунов по массе тела, жира, уровню глюкозы и маркеров воспаления в крови. Оказалось, что экстракт аронии предотвратил набор лишнего веса грызунами, понизил уровень сахара в крови и триглицеридов по сравнению с животными контрольной группы. Теоретически растение помогло избежать риска диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. К тому же, ученые определили снижение активности определенных генов, связанных с развитием воспалительных процессов и рака. Например, арония влияла на выражение гена интерлeйкина 6 (IL-6) — белка, вызывающего воспалительные процессы при инфицировании и травмах. Его уровень повышается при диабете, артритах. Ученые собираются проверить действие аронии черноплодной на людях. Источник: Physorg

В разгар летнего сезона, курортов и загородних поездок актуальным как никогда становится вопрос поддержания себя в хорошей форме (для тех, у кого нет лишних жалоб на свой внешний вид) или сжигания лишних жиров (для тех, у кого есть претензии к своей фигуре). Как для первого, так и для второго случая полезным будет составить свой рацион из продуктов, которые способствуют расщеплению жиров. А вы о таких не слышали? О них и поведем речь. Такие действительно существуют на самом деле. Некоторые продукты не только не добавляют вам дополнительных килограмм, но и сжигают лишние жиры. 1. Вода. Если вы употребляете недостаточно жидкости в виде чистой воды, вам будет сложно сбросить вес. Недостаток жидкости в организме замедляет процессы метаболизма, может привести к снижению уровня глюкозы в крови, к слабости и головокружению, пишет "Вt-lady". 2. Зеленый чай. Это растение не только предотвращает образование раковых клеток, помогает предотвратить возникновение сердечно–сосудистых заболеваний, но и благотворно влияет на процессы метаболизма в организме. Так сколько же калорий можно сжечь благодаря зеленому чаю. Считается, что, выпивая 5 чашек зеленого чая в день, вы теряете 70–80 калорий. Неплохо, неправда ли? 3. Грейпфрут. Некоторые исследования показывают, что регулярное употребление с каждым приемом пищи половины плода грейпфрута или 150 гр. его сока может в среднем снизить вес за 2 недели на 2 кг. Считается, что происходит это по одной простой причине. Грейпфрут снижает уровень инсулина, что в свою очередь снижает ваше желание чего–нибудь перекусить. Естественно, чем меньше вам хочется есть, тем меньше вы накапливаете калорий, а больше тратите уже накопленные, и вес снижается. Если вам не нравится грейпфрут, вы можете давить из него сок и смешивать с соком апельсина и лимона, что дополнительно будет укреплять ваш иммунитет и очищать организм от шлаков. 4. Корица. Исследования показывают, что четверть чайной ложки корицы, съедаемой с приемом пищи, помогает усваивать сахар более эффективно и снижать уровень сахара в крови. Это существенный момент, так как высокий уровень сахара в крови приводит к образованию все новых и новых жировых отложений. Корицу также можно использовать вместо сахара, так как у нее натуральный сладкий вкус. 5. Нежирные молочные продукты. Данные продукты не только снабжают ваш организм кальцием, но и увеличивают производство организмом гормона кальцитриола, гормона, который заставляет клетки сжигать больше жира. Поэтому включите в свою диету обезжиренные или нежирные молочные продукты. 6. Белковая пища. Белки — необходимая основа для образования мышечной массы, а, как известно, чем больше у вас мышц, тем больше жиров вы сжигаете – даже если просто отдыхаете. Более того, для усвоения белков тратится больше калорий, чем для усвоения жиров и углеводов. Таким образом, белковая пища также помогает вам сжигать жиры. Лучшие источники протеина – куриная грудка, рыба, яичные белки, индейка, рыба. 7. Острая пища. Вам нравится острая пища? Тогда у нас для вас хорошая новость. Острые специи помогают сжигать жиры, так как заставляют ваш организм потеть, увеличивают сердцебиение, что в свою очередь ускоряет метаболизм. Правда есть одно «но», если вы любите острые чипсы или острую жареную пищу – это вряд ли поможет вам скинуть пару килограммов. Как видите, некоторые продукты действительно активизируют обмен веществ, что способствует сжиганию жиров, вводите их в рацион, но в разумных количествах, и, помните, что для полноценной работы организма необходимы белки, углеводы и «правильные» жиры. Поэтому не террорезируйте себя голодом, излишними диетами и голоданиями. Запомните эти простые истины – и худейте без мучений!

Австралийские ученые показали, что даже незначительная потеря веса полностью прекращает пагубное воздействие иммунных клеток на организм полного человека. В особенности у пациентов с диабетом 2 типа. Иммунная система состоит из множества клеток, защищающих человека от микробов, вирусов и других вредителей. В норме эти клетки сосуществуют при определенном балансе, но такие факторы, как неправильное питание, лишний вес, могут поменять направленность клеток, и те станут атаковать ткани организма. Известно, что жировая ткань стимулирует выработку провоспалительных молекул, циркулирующих в крови. Кроме этого, происходит активизация других клеток, таких как макрофаги. Недавно ученые посадили 13 полных людей с диабетом 2 типа на диету, включающую от 1000 до калорий 1600 в день на протяжении 24 недель. Однако им пришлось выполнить операцию на желудке, чтобы сократить питание. Результаты показали, что количество помощников Т-лимфоцитов сократилось на 80%, также снизилась активность моноцитов, нейтрофилов и макрофагов в жире. Ученые считают, что ситуация с ожирением достигла кризисного состояния, и люди должны знать, что избыточный вес разрушает их иммунные системы. Небольшая потеря веса (на 6 кг) сокращает воспалительные процессы в организме до нормального уровня. К тому же, активность иммунных клеток влияет на степень похудения после диеты и бариатрической хирургии. Источник: Physorg

Человеческое сердце в процессе эволюции выработало особый защитный механизм. Когда мы поглощаем жирную пищу, в главном «моторе» нашего организма включается специальный процесс, который предотвращает отложение в миокарде вредного вещества, которым является жир. Однако умные защитные силы нашего организма не безграничны – у людей с избыточным весом этот механизм работает намного хуже, чем у людей с нормальным весом. Сердечная мышца способна сама себя защищать от отложений жираОбнадеживающее открытие было сделано голландскими исследователями из университета города Вагенинген (Wageningen University). Сердечная мышца использует жир, как источник энергии для своей ежесекундной работы – обеспечения циркуляции крови в человеческом организме. Но избыток жира опасен – и сердце «научилось» защищать себя. В опытах на мышах ученые установили, что как только мышь съедала кусочек жира, в сердечной мышце тотчас же активизировался особый белок Angptl4. Этот специфический белок и становился непреодолимым препятствием на пути опасных для сердца компонентов жира. «Это белок работает как шлагбаум – он может закрывать барьер и может его открывать, когда в защите нет нужды. Первые же порции жира, поступающие в организм, включают защиту, и последующее потребление жира становится безопасным», – рассказывает профессор Сандер Керстен (Sander Kersten). Однако любителям жирной пищи не стоит испытывать оптимизма по этому поводу – «бедное наше сердце» может защищать себя от неразумных действий своего хозяина лишь до определенных пределов. Длительное потребление жирной пищи в больших количествах снижает эффективность защиты, а у тех, кто уже «наел» себе избыточный вес, защитный барьер становится проницаемым для вредных составляющих жира. Теперь голландские ученые планируют провести исследование, целью которого будет установить, при каком значении индекса массы тела (соотношение веса и роста человека) защитный механизм сердца начинает давать сбои, или, другими словами, при каком показателе избыточного веса сердце уже не сможет само эффективно защищать себя от жира. «Это довольно таки сложная задача – до сих пор ученые не умели точно определить степень ожирения сердца у живого человека. Но мы собираемся использовать метод протонной магнитно-резонансной спектроскопии, что даст нам вполне достоверную информацию», – говорит Сандер Керстен.

Сидячая работа давно прочно ассоциируется со всеми предпосылками для набора лишнего веса. А американские ученые провели эксперимент, доказав, что похудеть можно и в офисе, причем без урона для так сказать производственного процесса. Нужно всего лишь взглянуть на привычные рабочий стол, кресло с иного ракурса и несколько видоизменить обстановку. "При наличии воображения рабочая рутина наполняется движением и активностью. Если при этом сменить подход к питанию, то килограммы начинают таять", - отметил разработчик методики доктор Джеймс Ливайн из отделения эндокринологии клиники имени Майо в Рочестере /штат Миннесота/. По его словам, существует подход, сулящий надежду в казалось бы безнадежной ситуации. Есть такое понятие, как "активность-термогенез без упражнений" /NEAT/, где все происходит совершенно естественным путем, когда человек встает, наклоняется, поворачивается, поднимается или спускается по лестнице. Как установили Ливайн с коллегами, доля термогенеза в суточном расходовании организмом энергии колеблется от 15 проц у людей, ведущих сидячий образ жизни, до 50 проц у наиболее непоседливых. А легкое изменение привычного уклада жизни способно привести к увеличению этой доли на 20 проц, утверждает доктор. В 2007 году он с коллегами поставили эксперимент в отдельно взятом офисе в Миннеаполисе. Через 6 месяцев применения методы 18 сотрудников похудели. В среднем каждый участник эксперимента сбросил по 4 кг, отдельные наиболее встревоженные состоянием своего тела товарищи - на 7 кг. Не бог весть что, скажете Вы. Но это в рабочее время и ценой минимальных усилий, парируют ученые, пишет "АМИ-ТАСС". Что они сделали. Заменили офисные столы и стулья на аналоги, прикрепленные к тренажерам - "дорожкам для ходьбы". Такие же устройства поставили в комнате для совещаний, дабы последние проводились не сидя, а в режиме ходьбы. Стационарные телефонные аппараты были заменены на сотовые телефоны с тем, чтобы человек мог говорить стоя или на ходу. Создали уголки для видеоигр без стульев. Остальное было делом чистой математики. "Если говорить по телефону стоя, вести рабочее совещание на ходу, подняться на три этажа вверх по лестнице, то будешь сжигать 100-150 калорий в час или 400-500 калорий в день. "А это уже серьезно", - резюмирует доктор Ливайн. Ради справедливости надо привести и контраргументы. В офисе далеко не каждый горит желанием привести тело в порядок. Один индивидуум не сможет переломить "штабную культуру" и заставить коллег совершать на первый взгляд совершенно неуместные движения на работе. Следовательно, инициатива должна исходить от начальства. Как его заинтересовать? У Ливайна есть ответ и на этот вопрос. В офисе, где проводился эксперимент, продуктивность возросла. Через три месяца после начала "физиотермотерапии" доходы предприятия выросли на 10 проц. Показатель эффективности работы достиг рекордно высокой для рабочего коллектива отметки.

Исследователь медицинской школы Рутгера, профессор Беверли Теппер, недавно получившая грант на освоение новых методов борьбы с ожирением, пришла к интересному выводу. Ей удалось выяснить, что способность ощутить горечь вещества 6-н-пропилтиоурацила определяет риск ожирения и развития болезней сердца. Исследование, проведенное Беверли Теппер, касалось того, как указанная способность влияет на выбор определенных продуктов. Эта информация поможет опознать людей, находящихся в высоком риске для ожирения, пишет "Росбалт". На протяжении трех лет Теппер изучает вкусовые предпочтения добровольцев, принимающих участие в исследовании, на 25% наблюдаемая группа состоит из тех, кто не чувствует вкуса 6-н-пропилтиоурацила; на 50% — из людей со средней чувствительностью и еще на 25% — из тех, кто ощутил горечь. Благодаря предыдущим исследованиям известно, что первый тип людей более склонен к полноте. На завершающем этапе исследования можно будет сделать вывод о том, что является решающим фактором — потребление большего количества жиров или калорий. Напомним, что еще четыре года назад американские ученые подтвердили, что чувствительности к горечи 6-н-пропилтиоурацила предопределяет склонность к чрезмерному употреблению алкоголя.

Ген, ответственный за ожирение, обнаружили и прозвали "Толстяком" достаточно давно. Но ученые из Каролинского института в Швеции считают, что бороться с ним просто — достаточно активно двигаться хотя бы час в день. Исследователи нашли подтверждение того, что причиной ожирения может стать не только образ жизни, но и гены. Однако двигательная активность может компенсировать влияние даже наследственных факторов. В развитии ожирения активно участвует ген FTO, прозванный учеными "Толстяком", который позволяет организму накапливать килограммы. Но иногда у людей этот ген мутирует, удваиваясь. В таком случае обладатели сразу двух "Толстяков" весят в среднем на 3 килограмма больше, чем те, у которых ген всего один. Примерно у 1 из 6 взрослых встречается удвоенная версия этого гена. В исследовании под руководством Джонатана Руиса, результаты которого опубликованы в журнале Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine, приняли участие 752 подростка из разных европейских стран. У них взяли анализы для выявления FTO и предложили носить контрольные приборы для оценки физической активности. Ежедневная физическая активность в течение часа или более оказалась полезной для подростков, генетически предрасположенных к ожирению. После регулярных упражнений объем их талии, индекс массы тела и доля жировой ткани в организме стали в среднем такими же, как у подростков без удвоенных генов, пишет "Takzdorovo.ru". Но подростки с двойным "Толстяком" были полнее и весили больше, если они двигались менее часа в день. Исследователи из США ранее проводили исследование влияние физической активности на работу двойного FTO у взрослых. Выяснилось, что на борьбу с вредным геном взрослым требуется три-четыре часа умеренной нагрузки в день: быстрой ходьбы, уборки или работы в саду, По мнению Руиса, подростки двигаются более интенсивно, и для получения необходимой нагрузки им достаточно меньшего времени. "Вывод ясен: гены — не судьба, — утверждает коллега Руиса из Университета штата Мэриленд доктор Алан Шулдайнер. — Те, у кого есть гены ожирения, должны быть особенно заинтересованы в активном образе жизни". Тем не менее, для поддержания нормальной физической формы врачи рекомендуют всем подросткам — с генетической предрасположенностью к ожирению и без нее — интенсивно двигаться не менее часа. И нагрузка, по мнению врачей, должна быть в основном аэробной: бег, прыжки, плавание, танцы и езда на велосипеде.

Ученые обнаружили, что низкокалорийные диеты могут иметь противоположный эффект, а именно не помогать худеть, а способствовать набору лишнего веса. Мы привыкли думать, что чем меньше калорий поглощаем, тем меньше веса набираем, однако специалисты установили, что нехватка калорий в организме увеличивает выработку кортизола (гормона стресса). А это затрудняет процесс сброса лишнего веса. В результате люди набирают еще больше килограмм, чем им удалось сбросить в ходе диеты. Впервые удалось доказать, что сокращение калорийности приводит к увеличению выработки кортизола, подчеркнули исследователи. Это может быть одной из основных причин, из-за которой сидящие на диете люди никак не могут добиться долгосрочного эффекта снижения веса. Какими бы путями и какими бы диетами вы не сокращали калорийность питания, это все равно приведет к росту количества кортизола, полагают ученые. Исследование было опубликовано в журнале Psychosomatic Medicine.

Donald Layman из Университета Иллинойса, считает, что самая эффективная программа для желающих сбросить лишние килограммы – это физические упражнения в дополнение к белковой диете, включающей в себя: мясо, молочные продукты, яйца, орехи. Ученый считает, что именно при таком сочетании, вес снижается за счет жировой ткани, а не за счет мышечной, как при применении углеводной диеты. Donald Layman говорит: «Эффективность белковой диеты ученые объясняют высоким содержанием в ней лейцина. Лейцин, совместно с гормоном инсулином, стимулирует белковый синтез в мышцах. Пища, богатая белком, не дает мышцам разрушаться. В то же самое время, благодаря низкому содержанию углеводов, в организме выделяется меньше инсулина, это способствует исчезновению жира», сообщает "Dietolog". Белковая диета рекомендована людям, с жировыми отложениями в области живота. Еще, доктор Layman сообщает: «У пациентов, которые занимались физическими упражнениями и придерживались белковой диеты, значительно снизился уровень триглицеридов, и уменьшилось количество брюшного жира. Важно, что эти два показателя предсказывают риск возникновения сердечнососудистых заболеваний».

Похудение без диет и физических нагрузок практически невозможно. Но если оно имеет место, то за этим стоят определенные бактерии. Бактерии кишечника играют основную роль в пищеварении. В прошлом году ученые запустили в мышиные кишечники бактериальную флору человека. Выяснилось, что это сократило усвоение жира. Теперь они обнаружили специфический тип микроорганизмов, помогающий людям терять лишний вес. Юко Кадука из японской компании, производящей молоко, вместе с коллегами давал 87 полным добровольцам дважды в день по 100 граммов ферментированного молока. Оно используется в производстве йогурта. Одновременно люди продолжали питаться обычно. Половина участников выпивала молоко, обогащенное лактобактерией (Lactobacillus gasseri). Спустя 12 недель эти добровольцы потеряли в среднем по килограмму веса. Обследование показало, что они избавились от 4,6% внутреннего жира, опоясывающего органы, и от 3,3% подкожного жира. Окружность бедер и талии также сократилась на 1,7 и 1,5 см соответственно. Бактерии могут вызвать снижение веса, подавляя усвоение определенной пищи. Источник: Newscientist

Люди, страдающие избыточным весом, в большинстве случаев виноваты в этом сами – регулярно поедая огромные количества высококалорийной пищи, они изменяют в собственном мозге работу механизма, который сигнализирует о насыщении. В итоге данная «система» дает сбой, и чувство насыщения не приходит никогда: возникает настоящая болезненная зависимость от высококалорийной еды. Ученые установили, что фастфуд вызывает зависимость сродни наркотической!«Фастфуд» – «быстрая еда» – без преувеличения дьявольское изобретение. Поедая высококалорийную пищу, содержащую майонез, сыр, жирное мясо, жареную картошку, человек получает огромное количество калорий, которые, живя в условиях города, никуда впоследствии не расходует – они «оседают» в его организме в виде жира. Но американским ученым удалось открыть еще одну ужасную сторону фастфуда – он способен вызвать зависимость сродни алкогольной или наркотической. Исследователи из Института Скриппса в городе Джупитер, штат Флорида (Scripps Research Institute in Jupiter, Florida) проводили простые, но очень наглядные опыты. Крысы получали неограниченный доступ к вкусной высококалорийной еде (бекон, сладкий бисквит, шоколадные батончики и тому подобное). Животные быстро набирали вес, но, несмотря на это и на то, что еда была постоянно доступна, они все чаще и чаще «прикладывались» к кормушке. Даже когда поедание крысиного фастфуда сопровождалось ударом электрического тока, животные не могли оторваться от вкусной еды, и условный рефлекс на разряд у них не вырабатывался. В контрольной группе крысы получали нормальную, сбалансированную еду. Животные не страдали избыточным весом, и, главное, у них очень быстро вырабатывался условный рефлекс на удар током. Но более всего исследователей поразил тот факт, что, когда крысам, поедавшим до этого «фастфуд», предложили нормальный рацион, содержавший здоровую еду, животные устроили настоящую голодовку – на протяжении двух недель они полностью отказывались от «невкусной» пищи. «Они абсолютно добровольно голодали!», – рассказывает пораженный увиденным профессор Пол Кенни (Paul Kenny), руководивший опытом. Ученый считает, что у крыс, питавшихся высококалорийным фастфудом, выработалась классическая зависимость по типу героиновой или кокаиновой.

Готовясь к лету, вы решили примерить любимый купальник и охнули, увидев,как предательски он обтягивает располневшую за зиму фигуру, а лямки несимпатично врезаются в плечи. Самое неприятное, что на рацион с диетическими блюдами, требующими тщательной готовки, нет ни времени, ни сил. Поэтому садимся на эту быструю диету относящуюся к разделу “диеты для быстро похудения“. Именно для такой ситуации разработала свои рекомендации французский диетолог Катрин Гурсак. Доктор Гурсак убеждена: соблюдая ее быструю диету, вы сможете носить одежду на размер меньше уже через неделю, сбросив около 3-4 кг. И, что самое важное, лишний жирок исчезнет именно с тех частей тела, где он более всего некстати: с живота, бедер, талии, предплечий. Другой плюс - чтобы готовить все необходимые блюда, вам не придется часами стоять у плиты. А значит, диета идеальна для деловых женшин, ведущих активный образ жизни. Она низкокалорийная (не более 1200 ккал в сутки), но в ней много соблазнительных блюд, которые не лишат вас удовольствия от еды. Главный принцип диеты доктора Гурсак - раздельное питание: в один раз вы должны есть только растительную или животную пищу. Первая снабдит ваш организм фруктозой, клетчаткой, витаминами и минералами, вторая обеспечит полноценными белками, необходимыми для кроветворения и правильного обмена веществ. А еше белковая пища быстрее утоляет голод, предупреждает головокружение и ослабление организма во время диеты. К тому же благодаря раздельному питанию ваш организм сможет лучше и быстрее усваивать питательные вещества. Когда мы едим, к примеру, мясо с картошкой и овошами, углеводы и органические кислоты, содержащиеся в овощах, тормозят переваривание и усвояемость белков, придерживаясь раздельного питания, вы избежите этого нежелательного эффекта. А теперь приступим к составлению меню, которое поможет вам уже через неделю выглядеть в купальнике как картинка, пишет "Мydiet". Завтраки Понедельник: Яйцо вкрутую (или ломтик постной ветчины), фруктовый йогурт, чай (кофе) с сахарозаменителем. Вторник: Апельсин, 2 кусочка хлеба с отрубями, чай. Среда: Ломтик постной ветчины, полпачки обезжиренного творога, чай (кофе) с сахарозаменителем. Четверг: 25 г мюсли с томатным соком, банан, кофе с сахарозаменителем. Пятница: Йогурт без наполнителя, яйцо в “мешочек”, чай с сахарозаменителем. Суббота: 25 г кукурузных хлопьев с молоком, йогурт без наполнителя, кофе с сахарозаменителем. Воскресенье: Яйцо вкрутую, ломтик сыра (100 г), чай (кофе) с сахарозаменителем. Обеды Понедельник Овощной салат (помидор, огурец, листья салата, зеленый лук, петрушка), заправленный растительным маслом и соком лимона, тушеная свекла с морковью и черносливом, яблочный сок. Вторник Салат из отварных креветок (100 г), заправленный майонезом и посыпанный укропом, отварная телятина (80-100 г) или говядина; йогурт без наполнителя. Среда Салат из отварных шампиньонов (100 г), заправленный оливковым маслом, соком лимона и посыпанный зеленым луком, отварчая картофелина с тушеной капустой; 2 киви. Четверг Яйцо вкрутую; обжаренное с луком филе окуня (100 г). Пятница Отварная свекла (100 г), заправленная оливковым маслом, отварной рис (100 г) с соевым coyсом или кетчупом, томатный сок. Суббота Яйцо вкрутую; тушеная говяжья печень (150 г); йогурт без наполнителя. Воскресенье Салат из свежей капусты и моркови, заправленный растительным маслом и соком лимона, жареные шампиньоны (100 г) с отварным рисом (100 г), апельсиновый сок. Полдники Чтобы утолить чувство голода и избежать обильных перекусов, выпивайте стакан любого сока,теплого травяного чая, куриного, мясного, рыбного или овощного бульона. Ужины Понедельник: Отварное куриное мясо (100 г), ломтик сыра (50 г), стакан обезжиренного кефира. Вторник: Отварная цветная капуста (150 г) с соевым соусом; картофелина в мундире, кусок хлеба с отрубями, чай с сахарозаменителем. Среда: Тушеная рыба (100 г); йогурт без наполнителя, стакан обезжиренного кефира. Четверг: Салат из свежих овощей, заправленный растительным маслом, тушеная фасоль с петрушкой, отварная картофелина, кусок хлеба с отрубями; чай с сахарозаменителем. Пятница: Обезжиренный творог (100 г), ломтик сыра (50 г), йогурт без наполнителя; стакан теплого молока. Суббота: Салат из краснокочаннои капусты, заправленный оливковым маслом и посыпанный зеленью петрушки, кусок хлеба с отрубями, 2 киви; чай с сахарозаменителем. Воскресенье: Крабовые палочки (50 г), политые лимонным соком; тушеная говяжья печень (150 г); стакан теплого молока.

Плотный завтрак из блюд с высоким содержанием жира (к примеру, яичница с беконом) — самая здоровая утренняя пища. К такому парадоксальному выводу пришли ученые из Университета Алабамы (США). По их словам, первая пища, которую человек принимает после ночного сна, программирует метаболизм организма на весь оставшийся день. Таким образом, плотный завтрак является отличным средством для предотвращения метаболического синдрома, который характеризуется ожирением, инсулиновой устойчивостью и другими факторами риска заболеваний сердца, передает computerra.ru. В ходе работы исследователи изучили, как различные виды пищи, влияющие на развитие метаболического синдрома, воздействуют на организм в зависимости от времени приема. Выяснилось, что мыши, которые получали жирный корм по утрам, имели нормальный обмен веществ. А те грызуны, которых на завтрак кормили продуктами, богатыми углеводами, а на ужин — жирной пищей, начинали набирать лишний вес, у них вырабатывалась толерантность к глюкозе и появлялись другие признаки метаболического синдрома. Ученым еще предстоит выяснить, насколько их выводы, сделанные по результатам экспериментов на животных, верны для человека. Но уже сейчас исследователи рекомендуют начинать день с плотного завтрака.

Шведские медики из Каролинского института в Стокгольме, провели изучение историй болезни более 1500 больных почти за 30 лет, установили, что ожирение, гипертония и высокое содержание холестерина в среднем возрасте, способны значительно увеличить риск слабоумия в старости. А если ожирение, гипертония и высокое содержание холестерина наблюдаются у одного и того же человека, то риск возрастает в геометрической прогрессии. Такие факторы как ожирение и высокое содержание холестерина, человек способен собственными силами без больших затрат на начальных этапах, предотвратить или лучше сказать не допускать. Все что необходимо для этого это правильное питание и употребление продуктов содержащих минимальное количество холестерина, пишет "Dietolog". Специалисты Каролинского института в Стокгольме считают, что предотвращение развития слабоумия в старости на 70 % в руках самого человека.

Похудеть со вкусом и пользой вам помогут… яблоки. В них содержатся почти все необходимые организму витамины и минеральные вещества, а также фолиевая кислота, сахара, пектины. Диета, богатая пектином, способствует снижению более чем на 30% «плохого» холестерина, а как следствие, уменьшается риск развития атеросклероза. Для интенсивной очистки организма полезно устраивать 1–2 раза в месяц «яблочный» день, в течение которого нужно съедать 1,5-2 кг яблок – свежих и печеных (печеных не менее трети), сообщает "Домашний очаг". Пить можно вволю – минеральную воду и зеленый чай. Такая разгрузка позволяет избавиться от 0,5 до 1 кг веса. Кстати, съедая яблоко перед приемом пищи, вы уменьшаете свой аппетит.

Американские ученые из университета штата Орегона попытались разрушить миф о том, что прием пищи на ночь существенно влияет на массу тела. Исследования проводились на макаках. В ходе исследований части макак удалили яичники, чтобы создать условия подходящие к менопаузе у женщин. Именно в этот период многие женщины набирают вес. Но как показали результаты исследований, ни удаление яичников, ни употребление пищи в ночное время не имеет значительного воздействия на организм макак. Только у 20 % макак вес увеличился всего лишь на 5%. Это увеличение веса нельзя считать значительной закономерностью, ссылаясь на употребление пищи в ночное время, сообщает "Dietolog". Возможно, в организме макак после удаления яичников происходили и другие процессы перестройки организма, ученые не объясняют это, так как дополнительные исследования по этому поводу не проводились.