Как считалось ранее, хороший сытный завтрак, средний по размеру обед и скромный ужин являются залогом хорошего самочувствия и достаточного количества энергии на протяжении всего дня. Также такой режим питания позволяет избежать лишнего веса и разнообразных расстройств желудочно-кишечного тракта. И это мнение в очередной раз подтвердилось в процессе исследования в Hospital de Clinicas, Веневуэла. В исследовании брали участие женщины, которые долгое время пытались избавиться от лишнего веса и удерживать этот результат с помощью снижения количества потребляемых в день калорий. Ученые предложили подопытным низкокалорийную диету с малым содержанием углеводов. В этой диете была одна особенность – необходимо было съедать большую часть (более половины) необходимых в день продуктов во время завтрака. Результаты были убедительными – через 8 месяцев женщины, страдающие лишним весом, сбросили его более чем на 20% , пишет gigamir. Успех подобного образа жизни можно объяснить несколькими причинами. Во-первых, большой сытный завтрак означает, что организм получает большую часть питательных веществ с самого утра и имеет возможность и достаточно времени для того, чтобы эффективно их использовать. Это уменьшает чувство голода на протяжении дня и увеличивает вашу дневную «энергичность» и бодрость. К тому же, если пропустить завтрак или позавтракать недостаточно плотно, организм на протяжении дня будет голодать и впоследствии просто начнет запасать энергию впрок, откладывая ее в виде жира.

Ученые из Массачусетского технологического института утверждают: достаточное количество углеводов в пищевом рационе является условием выработки в головном мозгу серотонина – вещества, которое не последнюю роль играет в формировании настроения. Вот почему популярные диеты, исключающие из рациона углеводы, способны вызвать депрессию, передает Диетолог. Автор исследования доктор Джудит Уертман пояснила: "Когда серотонин синтезируется и становится активным в мозгу, его действие заключается в том, чтобы заставить чувствовать сытость раньше, чем заполнится и растянется желудок". Исследователь отмечает, что серотонин отвечает не только за аппетит, но и за эмоциональное состояние человека. В ходе исследований установлено, что серотонин вырабатывается в достаточном количестве только в случае поступления в организм быстроусвояемых углеводов: сладкого или мучного. Вот почему, съев шоколадку, мы испытываем чувство радости и удовлетворения. Основываясь на результатах своих исследований, доктор Уертман предложила собственную методику борьбы с лишним весом, которая получила название Adara. Согласно представленной методике, предлагается диета с достаточным содержанием углеводов и низким содержанием жиров, которая сочетается с активным занятием спортом.

Яблочко на ужин, и врач не нужен, говорят в народе. Вот и австралийские ученые утверждают, что диета, богатая волокнами, - ключ к профилактике астмы, диабета и артрита. Пищевые волокна – это сложные углеводы, которые не перевариваются. Содержатся они во фруктах, зерновых оболочках злаков, таких как пшеница, рис, рожь. Ешьте пищу, богатую волокнами, и диабет будет вам не страшенУченые из Института медицинских исследований Гарвана (Garvan Institute) в Сиднее, Австралия, утверждают, что пища, богатая волокнами не только отлично регулирует стул, но и укрепляет иммунную систему, придавая ей дополнительные силы в борьбе с воспалительными процессами. Когда продукты, богатые волокнами, например сухие фрукты и бобы, достигают кишечника, бактерии превращают их в вещества, известные как коротко-цепочечные жирные кислоты. Эти кислоты способны облегчать течение воспалительных процессов в кишечнике. Чарльз Маккэй (Charles Mackay) и его команда, совместно с учеными из США и Бразилии, смогли составить ясную картину, поясняющую выявленную связь. Они продемонстрировали, как молекулы используют иммунные клетки: благодаря этому коротко-цепочечные жирные кислоты действуют как противовоспалительные средства. «Мы предлагаем молекулярное объяснение того, как волокна в диете человека и микроорганизмы в кишечнике совместно воздействуют на иммунную реакцию, и это особенно ценно в нашей работе», - говорит Маккэй. Результаты данного исследования, несомненно, найдут свое применение в лечении многих заболеваний. Отчет о работе напечатан в последнем выпуске журнала Nature. В нем подчеркивается, что диета влияет на иммунный ответ организма на воспалительные процессы. «Мы считаем, что изменения в диете, связанные с западным стилем жизни, вносят свою лепту в рост заболеваемости астмой, первым типом диабета и другими аутоиммунными заболеваниями, - говорит Маккэй. – А теперь мы обнаружили молекулярный механизм, который подтверждает наши догадки о том, как сильно диета способна воздействовать на иммунную систему человека».

В течение многих лет считалось, что употребление в пищу больших количеств белка помогает быстрее нарастить сильные мышцы. Однако терапевты Техасского университета (США) доказали, что лишь первые 30 граммов потребляемого пищевого белка фактически производят мышцы. По словам специалистов, культуристы, атлеты и спортсмены, а также пожилые люди, испытывающие потерю мышечной силы, могут извлечь выгоду из этого открытия, ежедневно употребляя по 110 граммов курицы, рыбы, постной говядины, сои или молочных продуктов. Такой порции достаточно, чтобы повысить скорость синтеза мышечного белка на 50%. Медики сделали данные выводы после анализа образцов крови, биопсии мышц бедра и синтеза белков в мускулах среди добровольцев, которые ежедневно употребляли по 100-340 граммов мяса говядины. Обычно люди потребляют очень мало белка на завтрак, среднее количество в обед и больше всего на ужин. Таким образом большинство питательных элементов окисляется и преобразуется в глюкозу или жиры. Для эффективного укрепления мышечной силы и быстрого наращивания мускулатуры исследователи советуют получать небольшие уровни белка на завтрак и в обед. Для максимального синтеза мышечного белка вовсе не обязательно есть огромные порции белковой пищи - достаточно включитьдополнительное количество белка в завтрак и обед. Например, диетологи предлагают утром съесть яичницу, йогурт, порцию орехов и выпить чашку молока, в обед с похожими продуктами получить ещё 30 граммов белка, а на ужин можно получить уже меньшие уровни микроэлемента, пишет Newsland.

Индийский шеф-повар придумал рецепт «самой здоровой в мире» еды, сообщает Daily Mail. Это карри из курицы с голубикой и рисом с ягодами годжи. Как пишет vokrugsveta.ru, Гурпарит Байнс (Gurpareet Bains) смешал в этом блюде традиционные ингредиенты, защищающие человека от множества недугов - от рака до болезни Альцгеймера, передает Обозреватель. По словам повара, одно-единственное блюдо содержит столько же полезных для здоровья антиоксидантов, сколько 23 чашки шпината, 23 грозди винограда или 9 порций капусты брокколи. Кроме того, это блюдо обладает изумительным вкусом и стоит не более £2,5 за порцию. Голубика, входящая в состав блюда, защищает от рака и препятствует накоплению амилоидных бляшек в мозге. Ягода годжи, растущая в Гималаях, богата витаминами A, C и железом. Специи, которыми приправлено блюдо, имеют антибактериальный и антивирусный эффект, чили уменьшает боли, а куркума помогает сохранять здоровыми сердце, мозг и суставы. Курица была выбрана для карри, поскольку курятина содержит мало жира и доступна всем и каждому. Как писал ранее «Вокруг Света», исследователи университета Пенсильвании (Pennsylvania State University), США, разрабатывают лекарство от рака кожи, которое содержит экстракт брокколи и кочанной капусты. По словам ученых, изотиоцианат, содержащийся в овощах и придающий им зеленый цвет, будучи смешан с селеном из бразильского ореха, может предотвращать рак кожи. Смесь изотиоцианата и селена можно также добавлять в солнцезащитные кремы и лосьоны. Кстати, рак кожи предотвращается умеренным потреблением кофеина в сочетании с физическими упражнениями. Противораковое действие кофеина давно известно: неоднократно доказывалось, что выраженным противораковым действием обладают некоторые компоненты зеленого чая. Наиболее активными противоопухолевыми средствами в зеленом чае являются вещества из группы полифенолов.

Paul Jacques (Tufts University, Boston, Massachusetts, США) с коллегами провели исследование с участием 2730 пациентов со средним возрастом 54 года и без СД, но с метаболическим синдромом, также у 1918 пациентов, у которых исходно этого состояния не было оценили частоту возникновения новых случаев метаболического синдрома. Период наблюдения в исследовании составил 7 лет. У каждого участника исследования оценили степень соответствия питания средиземноморской диете. Высокая степень соответствия питания средиземноморской диете достоверно ассоциировалась с меньшей окружностью талии, более низкими уровнями глюкозы натощак и триглицеридов и более высокими уровнями ЛВП. У лиц, питающихся в соответствие с принципами средиземноморского питания частота развития метаболического синдрома оказалась достоверно ниже, чем у лиц не соблюдающих эту диету (30,1% и 38,5%). Am J Clin Nutr 2009; Advance online publication.

Соблюдение несложной диеты может значительно замедлить прогрессирование диабета обоих типов, пишет Багнет. Если вы больны сахарным диабетом (см. справку нижу), вам прежде всего следует осознать важность правильного питания и собственную роль в поддержании здоровья. Правильная диета и снижение массы тела могут помочь Вам отказаться от приёма сахароснижающих препаратов или существенно уменьшить их дозу. Вот несколько несложных рекомендаций, которые могут без особых усилий значительно замедлить прогрессирование болезни и улучшить качество жизни больных этим тяжелым недугом. Едим часто. Если вы страдаете сахарным диабетом, ешьте от 4 до 6 раз в день. Такое распределение пищи позволяет поддерживать более ровный уровень глюкозы в крови. Худеем медленно. На диете вы можете терять около 300-400г за неделю. Потеря массы тела более 1 кг за неделю нежелательна. При большем темпе похудения происходит распад белков. Пищевым волокнам – ДА! Продукты, содержащие клетчатку, малокалорийны. Они создают ощущение сытости и замедляют всасывание углеводов в кишечнике, то есть способствуют стабилизации уровня сахара в крови. Много клетчатки в хлебе из цельного зерна, зерновых хлопьях, бобовых продуктах и овощах. При отсутствии противопоказаний со стороны желудочно-кишечного тракта, можете включить в рацион отруби до 25-35г в сутки. Жир ограничиваем, белки - нет. Основными источниками животного белка для вас должны стать рыба, птица, мясо в отварном или тушеном виде и молочные продукты низкой жирности. При употреблении жиров будьте особенно осторожны. Существуют так называемые скрытые жиры, которые не видны глазу. Они содержатся в некоторых сортах мяса, колбасе, жирных молочных продуктах. Поэтому, перед тем как съесть тот или иной продукт, посмотрите на его упаковку. Там обычно указано содержание жиров. И еще несколько советов: - подсчитайте калорийность своего рациона, она не должна превышать 20-25 ккал на 1 кг массы тела в сутки; - перед каждым приёмом пищи выпивайте стакан негазированной воды; - исключите жарку из способов приготовления блюд; - исключите из рациона сахаросодержащие или крахмалистые (углеводосодержащие) продукты, такие, как шоколад, пирожные, бисквиты, хлеб и картофель, фрукты и варенье так как они повышают уровень сахара в крови; - помните, что растительное масло и майонез очень калорийны, старайтесь заправлять салаты небольшим их количеством; - срезайте жир с мяса, а с курицы – кожу; -не используйте для перекусов богатые жирами чипсы, семечки и орехи. Не забывайте двигаться! Физическая активность должна соответствовать по крайней мере 30 минутам энергичной ходьбы в день. Справка Сахарный диабет представляет собой нарушение обмена веществ, вследствие недостаточного образования собственного инсулина (диабета первого типа или тип I), или нарушения его действия на ткани (диабет второго типа или тип II). Существует две основные формы сахарного диабета: сахарный диабет І типа и сахарный диабет II типа. Сахарный диабет (инсулинзависимый) І типа возникает при инсулиновой недостаточности в организме, когда бета-клетки поджелудочной железы не способны производить нужное количество инсулина или вообще не могут его секретировать. Диабет I типа может быть врожденным (т.е. проявиться уже в младенчестве) и обычно возникает у молодых - у детей, подростков и лиц в возрасте до 25—30 лет; вследствие этой причины его иногда называют ювенильным диабетом.. Он встречается примерно в 10-15% случаев. Сахарный диабет II типа (инсулиннезависимый) развивается обычно постепенно. Он носит название «диабет взрослых» или «диабет пожилых», потому что возникает у людей в возрасте 40 лет и старше. Чаще всего эти больные имеют избыточный вес. У них образуется еще много своего инсулина, но этот инсулин оказывает недостаточно эффективное действие. На долю сахарного диабета II типа приходится 85-90% случаев заболеваний.

Рацион питания, богатый белками, может способствовать уменьшению головного мозга и развитию болезни Альцгеймера, считают ученые из США. Ранее ученые уже доказывали, что средиземноморская диета, насыщенная овощами, фруктами и рыбой задерживает появление и развитие этого заболевания. Белковая диета может стать причиной болезни АльцгеймераАмериканские ученые заметили, что мозг мышей, которые были на белковой диете, похожей на диету Аткинса, был легче, чем мозг других мышей. Также, было обнаружено, что части мозга, ответственные за память, были менее развитыми. Результаты работы, опубликованной в журнале Molecular Neurodegeneration, указывают на то, что развитие деменции можно замедлить, если следить за рационом питания, считают ученые. В работе были использованы специально выведенные мыши склонные к болезни Альцгеймера. Животных кормили обычной пищей, богатой жирами и бедной углеводами пищей, богатой белками и бедной углеводами пищей или продуктами, богатыми углеводами с малым количеством жиров. Затем исследователи изучали вес тела мышей, их мозг, а также бляшки в мозге, связанные с болезнью Альцгеймера. Они были немало удивлены, когда обнаружили, что у мышей, сидящих на богатой белками и бедной углеводами диете, мозг был меньших размеров. У мышей, употреблявших много жиров, увеличилось количество белковых бляшек, но на них это никак не повлияло. Профессор Сэм Ганди (Sam Gandy) рассказал: «Самым неожиданным открытием для нас была потеря массы мозга, связанная с протеиновой диетой. Такие диеты используют для похудения, и в них наряду с белками часто присутствует много жиров, и это может иметь разрушительные последствия: жир способствует накоплению бляшек, а белки делают нервные клетки чувствительными к отравляющим веществам этих бляшек». В свое время около трех миллионов британцев следовали советам диеты Аткинса, которая считалась настоящей революцией в диетологии. Люди ели мясо, яйца, сыр, и практически игнорировали углеводы. Диета имела как сторонников, так и противников, считающих, что ее рекомендации расходятся со здравым смыслом. Диета не предусматривала подсчет калорий, и пользовалась особой популярностью у мужчин. Однако постепенно ажиотаж снизился, особенно после того, как ее связали с повышенным риском сердечнососудистых заболеваний и проблем с почками. Диету разработал американский доктор Роберт Аткинс. Поначалу в нее было включено множество белковых продуктов, а углеводы, такие как сахар, хлеб, рис и макароны, фактически исключались. С тех пор диета была пересмотрена, и в нее включили больше углеводов.

Если беременная женщина здорова и с самого детства правильно питалась, то она не будет испытывать обычных болезненных симптомов как в первые, так и в последние месяцы беременности. На ранних стадиях беременности обычный симптом - "дискомфортное состояние по утрам", чаще всего сопровождающееся тошнотой. Тошнота при любых условиях - признак того, что работа печени нарушена. В период беременности важнейшие органы, включая печень, усиливают свою функциональную активность. Здоровая беременная женщина проходит через естественный процесс вынашивания ребенка без тошноты, рвоты или боли, пишет НеБолей. На последних стадиях беременности некоторые женщины страдают от повышенного кровяного давления. Повышенное кровяное давление может возникнуть только у больных женщин, чьи органы перегружены чрезмерным количеством белковых отходов, которые почки не в состоянии удалить полностью. Во всех случаях совершенно безопасно рекомендовать беременной женщине диету, богатую свежими фруктами и фруктовыми соками и, в частности, кислыми фруктами, такими как грейпфруты, ананасы, персики, а из овощей - помидоры. Все они прекрасно стимулируют пищеварение, что очень важно, так как материнская кровь должна питать растущий плод. Пища беременной должна содержать достаточное количество макро- и микроэлементов, с тем чтобы кости и другие органы не испытывали недостатка в минеральных веществах. Пища беременной женщины должна содержать много кальция, фосфора, железа и витаминов. Салаты из свежей зелени и других овощей, созревающих над землей, могут обеспечить организм беременной женщины и растущего в ней плода этими веществами. На завтрак и на ужин нужно съедать по большой тарелке салата вместе с крахмалистой пищей, такой как хлеб или печеный картофель, или белковой пищей, такой как сыр или орехи. Если не наблюдается воспаления слизистых оболочек носа и горла, можно употреблять молоко или пахту. В молоке содержится много белка, минеральных веществ, витаминов и молочного сахара. В нем, правда, содержится мало железа, но его достаточно в зелени и овощах. Мясо животных - гнилостный продукт, это мертвый организм. Как пища, мясо представляет собой нагрузку для организма человека даже в обычных условиях. Беременность - это добавочное бремя для организма, так как растущий плод выделяет свои отходы в материнскую кровь. Поэтому диета беременных должна содержать минимальное количество отходов. Худощавой женщине требуется больше пищи, чем полной. Тучная женщина должна быть на особой малокалорийной диете. Разные виды низкокалорийной пищи отличаются разной пищевой ценностью. Например, и ломтик диабетического хлеба, и порция салата, и половина грейпфрута содержат около 30 калорий. Но салат и грейпфруты отличаются большей пищевой ценностью по сравнению с ломтиком диабетического хлеба. Тучная беременная женщина должна есть на завтрак только сырые овощи. В любое время между приемами пищи она может также есть сырые фрукты. В обед рекомендуется съедать салат из помидора, зелени сельдерея и зеленого салата, приправленных соком половины лимона. В дополнение к салату женщина может съесть небольшое количество белковой пищи, такой как свежий творог, греча, сыр. Если у нее бывает тошнота или рвота, сыр лучше исключить. Большую часть грудных детей в США кормят искусственно. Искусственное питание подбирается совершенно неправильно. Известно, что кормление грудью оптимально. В первый день после рождения ребенку следует дать отдых. В это время ему рекомендуется только тепловатая вода через каждые 4 ч. После первого дня у ребенка бывает тошнота, потому что ребенку начинают давать смесь, содержащую сахар: например, 3 чайные ложки сахара на 8 унций молока и 8 унций воды. Через неделю количество сахара начинают увеличивать, пока ребенку не исполнится 2 месяца: с этого момента ребенку ежедневно дают 6 чайных ложек сахара. Согласно общепринятым нормам, в смесь добавляется столовый сахар, хотя некоторые врачи и рекомендуют вместо тростникового сахара декстромальтозу. Декстромальтоза легче переваривается, чем тростниковый сахар. Однако оба продукта нежелательны, поскольку они приводят к закислению крови. Кислые отходы в крови отбирают щелочные минералы из крови и тканей и из самого молока. Бледность и анемичность детей может возникать из-за снижения запасов щелочей в тканях. Помимо этого, дети легко простужаются, отличаются пониженной сопротивляемостью, так как их организм перегружен отходами. Слизистые оболочки дыхательных путей воспаляются именно из-за потребления сахара. Другая серьезная ошибка при кормлении детей заключается в том, что слишком рано в рацион включаются овощи. Когда ребенку 3 или 4 месяца от роду, ему вовсе не требуется так называемая "детская пища". Основной продукт для кормления ребенка - это надлежащим образом приготовленная молочная смесь или материнское молоко. Ребенок будет себя прекрасно чувствовать и прибавит в весе, если в качестве основной пищи будет получать молоко. Второй по важности вид пищи - это пища, богатая витаминами. Идеальный источник витаминов - свежеприготовленный апельсиновый сок. После первого месяца ребёнку можно давать апельсиновый сок по несколько раз в день (сначала разбавляя его водой) в течение 1-6 месяцев. Хорошая пища для грудного ребенка - свежеприготовленные овощные соки, смешанные в миксере с апельсиновым соком. Свежеприготовленный овощной сок намного превосходит качеством консервированную пищу. Широко рекламируемые детские консервы, разумеется, облегчают труды матери, но их пищевая ценность невелика. Многие дети страдают от раздражения кожи. Сыпь на коже вызывается брожением грубой пищи в кишечнике. Нередко моча детей имеет повышенную кислотность. Это также результат неправильного кормления. Материнское молоко - идеальная пища для новорожденного. Если в рацион матери входят свежие фрукты, сырые салаты. 1 кварта (одна кварта равна 0,95л) молока, в ее молоке - все необходимые витамины. Мать может употреблять овощные супы и зеленые или желтые овощи, сваренные на пару, в любом количестве, но без переедания. В рацион кормящей матери можно вводить пшеницу, небольшое количество орехов, изредка хлеб и картофель, но в очень умеренных количествах. При искусственном питании новорожденному можно давать смесь, состоящую из кипяченой воды и пастеризованного молока в разных пропорциях. Ни в коем случае не следует добавлять сахар. Ребенка следует кормить через каждые 2-3 ч, только не прерывая его сна. Нормальный ребенок спит всю ночь. Ночью ребенку можно давать только тепловатую воду. Когда ребенок прибавит в весе, количество принимаемой пищи можно увеличить от 4 до 8 унций, сохранив соотношение воды и молока. Если ребенку становится хуже после такого кормления, значит, или в смеси слишком много молока, или дается слишком большое ее количество. В этом случае следует составлять смесь из расчета одна треть молока на две трети воды или уменьшить ее количество. Иногда новорожденный лучше переносит сливки, чем свежее коровье молоко. Сначала смесь должна состоять из 1/4 сливок 3/4 кипяченой воды. Если она хорошо действует в течение 1-4 недель, можно составлять смесь из расчета 2/3 воды и 1/3 сливок. Количество сливок можно увеличить только в том случае, если прибавка в весе составит менее 1 фунта (0,4 кг) в месяц. Если ребенку дают апельсиновый сок 3 или 4 раза в день, при соотношении 2 унции (56,6 г) сока на 1 унцию (28 3 г) кипяченой воды, он получает еще добавочное количество сахара (из апельсинового сока), и этот сахар лучше того который содержится в общепринятой молочной смеси. Сахар, содержащийся в апельсиновом соке, обеспечивает кровь витаминами и щелочами. Прикармливание ребенка апельсиновым соком можно начать с четвертой или даже третьей недели его жизни. Масло тресковой печени (рыбий жир) иногда включается в питание ребенка. Однако рыбий жир вреден для сердца и других важных органов. В течение первых шести месяцев ребенка лучше всего кормить грудью, прикармливая искусственным молоком и апельсиновым соком. Когда ребенку исполнится 6 месяцев, ему можно давать протертую свежесваренную морковь и зеленый горошек. Приготовленная в домашних условиях пища, пропущенная через миксер, значительно полезнее для ребенка, чем пища консервированная. Вот один из рецептов: сварите на пару в течение 10 мин. два свежих овоща в 1 стакане воды, добавьте 1 стакан холодного молока или воды, охладите ее, после чего размельчите в миксере до образования пюре. Кормите ребенка досыта. Оставшуюся смесь можно сохранить в стерильном закрытом сосуде до следующего приема пищи или даже до следующего дня. После 6 месяцев вполне достаточно подкармливать ребенка 2 раза в день свежими, сваренными на пару овощами. Ни в коем случае не кормите ребенка картофелем или другими крахмалистыми овощами, пока он не достигнет возраста 9 месяцев. Начиная с 6 месяцев ребенку можно давать сырые овощные соки, приготовленные в миксере. Промойте, очистите и мелко нарежьте зелень сельдерея, добавьте нарезанный зеленый салат и натертую морковь, поместите в миксер и добавьте 1 стакан молока или апельсинового сока. Пропустите полученную массу через тонкое сито и кормите ребенка из бутылки или стакана. Обычная пища вызывает у слабых детей много болезней. Преждевременное подкармливание крахмалистой пищей, например, понижает иммунитет ребенка.

Проблема тех, кто хочет похудеть заключается не только в том,что они едят,но и то,что они пьют! Да-да...и не стоит удивляться этому заключению ученых, сообщает НеБолей. Наблюдение американских ученых, которое проводилось в декабре минувшего года, за рационом питания свыше 800 человек позволило сделать определённый вывод, что калорийность выпитого оказывает на вес человека, пожалуй, куда сильное влияние, чем калорийность сьеденных продуктов. Тогда получается некая формула, если в течение полугода пить менее калорийные соки(некоторые минеральные жидкости), то можно похудеть аж на 3 кг. Если Вы заставите себя заменить большую часть сладких напитков на очищенную воду или, например, на чай(желательно зеленый), то потеря веса будет наблюдаться заметно быстрее. В сочетание с диетой эффект будет сильней чувствоваться.

В тысячу первый раз вы даете себе обещание больше не есть на ночь. Но чем ближе ночь, тем нестерпимее хочется перекусить. Перед глазами то и дело всплывают вкусные картинки, а ноги сами ведут вас к холодильнику. Чуть позже, уже после совершения «преступления», у вас возникает ощущение безысходности, кулинарные образы сменяются душераздирающими видениями вашего округлившегося живота и бедер. Знакомо, не правда ли? Не ужели с этим нельзя ничего поделать? Можно! Наши советы помогут вам, передает UA.ALL-BIZ.INFO 1. Обманите ваш желудок жидкостью. Выпейте стакан минеральной воды с ломтиком лимона, томатного сока или чашку зеленого чая. Жидкость заполнит ваш пустой желудок и притупит чувство голода. 2. Примите горячую ванну. Она снижает аппетит, расслабляет. Усилившееся потоотделение заодно поможет вам удалить из организма избыток лишней жидкости. 3. Если вы почувствовали, что голод стал нестерпимый, сделайте небольшую зарядку. Физические упражнения отвлекут вас от навязчивой мысли добраться до холодильника и сожгут пару лишних калорий. К тому же сразу после физической нагрузки аппетит снижается. Но не переусердствуйте с нагрузкой, т.к. возможно после этого вам трудно будет уснуть. 4. Умерить аппетит поможет ароматерапия. Как только вы почувствуете в себе позывы к внеплановому приему пищи, понюхайте кожуру грейпфрута, зажгите ароматические свечи или поднесите к носу флакончик с каким-либо ароматическим маслом или духами. Особенно действенны цветочные и фруктовые ароматы. Центры голода и обоняния находятся рядом, поэтому запахи помогут на время «забить» чувство голода. 5. Сразу после ужина побалуйте себя легким десертом, например, фруктами, нежирным йогуртом, небольшим кусочком горького шоколада. Это поднимет ваше настроение, а возникшее после него послевкусие поможет в борьбе с вашим аппетитом. 6. Во время последнего приема пищи никогда не добавляйте в блюдо специй и пряностей, так как они усиливают аппетит, обостряют чувство голода, даже после того, как вы поели. 7. Никогда не держите на видном месте высококалорийные продукты. Будет лучше, если на самые доступные места вы положите фрукты или овощи, ведь, если вы все-таки «сорветесь» перекус ими будет не так уж и страшен. 8. Прогуляйтесь перед сном. Это отвлечет вас от тяжких мыслей о еде. Однако свежий воздух может усилить аппетит. Поэтому выбирайте время для прогулки такое, чтобы после нее, можно было сразу отправиться в постель. 9. Пожуйте жевательную резинку. Лучше если она будет без сахара и фруктовая. Жевательный рефлекс и сладость во рту обманут ваш аппетит. 10. Почистите зубы. Здесь должен сработать условный рефлекс: после чистки зубов мы не едим. 11. Отчетливо представьте себя красивой и стройной, самой обаятельной и привлектельной. Разве такая женщина будет наедаться на ночь? 12. Если с воображением у вас «туго» посмотрите глянцевый журнал. Реальные образы стройных красоток наверняка отобьют у вас аппетит.

Тестостерон определяет ваш потенциал в плане мышечного роста и влияет на уверенность в себе, агрессивность и драйв. Половая функция – размеры тестикул, объем спермы, плотность рецепторов тестостерона и сексуальный драйв – также зависит от уровня тестостерона в крови. Адекватный уровень этого гормона определяет результативность занятий бодибилдингом и другими видами спорта, особенно если не используются препараты тестостерона. Бразильские ученые сообщили, что диета играет критически важную роль в метаболизме тестостерона и поддержании половой функции. У крыс, посаженных на низкокалорийную диету, уменьшился вес половых органов, снизились уровень тестостерона в крови, плотность его рецепторов, объем семени и половая агрессивность. Низкопротеиновые диеты таких эффектов не продемонстрировали, пишет "UA.ALL-BIZ.INFO". Исследование еще раз подтвердило важность адекватной калорийности питания в условиях занятий спортом. Недостаток калорий снижает уровень тестостерона и делает затруднительным, а иногда почти невозможным построение мышечной массы посредством тренировок с отягощениями.

Ученые из Университета Наварра сообщают о том, что диета на основе овощей, фруктов и цельных злаков помогает преодолеть депрессию.
Жители Средиземноморья реже страдают душевными недугами, говорится в статье. Предыдущее исследование предположило, что жирные кислоты из оливкового масла благотворно влияют на состояние психики.

Ученые изучили данные по 10 094 здоровым испанцам, которые заполняли анкету о питании на протяжении 1999-2005 года.

На протяжении четырех лет они зарегистрировали 480 новых случаев депрессии: 156 у мужчин и 324 у женщин. Оказалось, что средиземноморская диета на 30% снижала риск душевного недуга.

Известно, что здоровое питание улучшает состояние кровеносных сосудов, снижает риск болезней сердца, и, возможно, возмещает нехватку кислорода клеткам, таким образом, предотвращая депрессию.

Источник: Bio-medicine

Приверженцы вегетарианских диет более других людей склонны к развитию расстройств пищевого поведения. А молодые люди, не употребляющие мяса, бесконтрольно объедаются чаще, чем мясоеды, выяснили ученые из США. Также, бывшие вегетарианцы имеют больше шансов заболеть булимией или анорексией, чем их плотоядные сограждане, пишет neboley.com.ua

Ученых из университета Миннесоты заинтересовало, настолько ли безобидна вегетарианская диета, как это принято считать. В ходе исследования, в котором участвовало более 2500 молодых людей, эксперты обнаружили, что люди, пристрастившиеся к вегетарианству, гораздо чаще использовали экстремальные методы контроля за своим весом, чем те, кто всегда ел мясо. Вегетарианцы, а также бывшие приверженцы растительной диеты в возрасте 15-23 лет чаще других сильно объедались.

Из всех, принявших участие в исследовании, 4,3% были вегетарианцами на момент эксперимента, 10,8% - бывшими вегетарианцами, а 84,9% всегда употребляли в пищу мясо. У людей, которым было 15-18 лет, существенной разницы в весе между группами не было, однако у вегетарианцев 19-23 лет индекс массы тела (соотношение массы тела и роста) был ниже. Также, среди них было меньше людей с лишним весом или ожирением, чем среди любителей мясной пищи.

Диетолог доктор Рамона Робинсон-О’Браен считает, что результаты исследования указывают на то, что врачам на приемах следует опрашивать молодых людей об их отношении к вегетарианству как на текущий момент, так и в прошлом. Это поможет специалистам оценить риск развития нарушений питания. «К тому же, во время бесед с молодыми вегетарианцами о наилучшем планировании и питательности их рациона, информация о мотивах, по которым они выбрали вегетарианскую диету, может быть нелишней», - сказала она.

Исследование, опубликованное в журнале Journal of the American Dietetic Association, подтвердило, что, хотя подростки и молодые люди, выбирающие вегетарианство, употребляют более здоровую пищу, существуют основания предполагать у них наличие повышенной склонности к нарушениям пищевого поведения.

ШАНХАЙ, 4 октября. /ИТАР-ТАСС/. "Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, ужин отдай врагу". Всем хорошо известна эта поговорка. Ну, а теперь можно забыть ее, по крайней мере, ту часть, которая касается завтрака. Нарушителями традиции стали китайские специалисты из управления эндокринологии при Пекинском университете. По сообщению агентства Синьхуа, они призывают в завтрак отказаться от традиционных блюд - яиц, йогуртов, бекона, тостов, другими словами, от того, кто что обычно ест по утрам. Специалисты КНР выдвинули новую концепцию завтрака, который бы насыщал и был полезен организму.

Итак, согласно новой теории, человеку нужно по утрам всего навсего "выпивать три чашки". В первой чашке должен быть сок алоэ, во второй - коктейль из протеинового порошка с добавлением соевого молока и различных фруктов, скажем, жужубы, бананов и т.д. Ну, а третья - с зеленым или черным чаем. Все это насыщает человека, дает ему достаточное количество нужных микроэлементов и энергии. Такое питание - низкокалорийно, содержит очень мало жира и низкий процент холестерина.

Сок алоэ, например, очень полезен для пищеварения и помогает организму избавиться от вредных веществ, которые скапливаются за ночь. Коктейль сообщает человеку энергию и питает его организм. Чай же стимулирует метаболизм.

Китайские специалисты уверяют, что после такого завтрака человек не остается голодным. Как заявил диетолог Ду Синь, который вот уже два месяца на практике испытывает на себе новую концепцию завтрака, никто не будет оставаться голодным. Такой завтрак достаточно питательный, позволяет контролировать вес, держать фигуру в форме, подчеркнул он.

Можно ли верить подобному заявлению? Практика - критерий истины, говаривал великий китайский реформатор Дэн Сяопин. Что ж, попробуйте.

Известно, что голод продлевает жизнь млекопитающих, но он приводит к снижению их плодовитости.
Ученые из Йельского университета обнаружили молекулярный выключатель, который выключает репродуктивную систему во время сильного голода. Та же молекула может играть ключевую роль в развитии ожирения, наркомании и депрессии.

Белок гипоталамуса или концентрированный гормон меланин MCH влияет на активность репродуктивной системы.

Нейроны, производящие его, «спят» на протяжении долгого времени, но когда тело находится в отрицательном балансе энергии, они отключают работу репродуктивной системы...

Чем больше цельнозерновых продуктов, таких как хлеб из цельносмолотого зерна, неочищенный рис и крупы, вы потребляете, тем меньше в вашем организме будет жира, считают американские ученые. В особенности это касается пожилых людей, которые и принимали участие в исследовании. Потребление клетчатки тоже снижало количество жира в организме, однако это касается не всех ее видов.
В своей новой работе ученые из США изучали влияние на здоровье правильного питания, например, употребления цельнозерновых продуктов, неочищенного риса, других групп, а также овощей и фруктов. В работе приняло участие 177 мужчин и 257 женщин в возрасте около 68 лет. В целом, участники исследование употребляли достаточно низкое количество цельнозерновой пищи – в среднем 1,5 блюд в день, и клетчатки – около 18,6 грамм в день. Согласно рекомендациям Департамента сельского хозяйства США, люди пожилого возраста должны съедать не менее трех блюд из цельноцерновых продуктов и 21-30 грамм клетчатки в день.

Среди участников исследования, основным источником цельнозерновой пищи был хлеб и хлопья для завтрака. Женщины потребляли больше таких продуктов, чем мужчины. После того, как все факторы, вроде уровня физической активности, были учтены, исследователи выяснили, что больший уровень употребления цельнозерновых продуктов был связан с более низким уровнем жира в организме, а также висцерального жира в брюшной полости.

Люди, которые употребляли наибольшее количество цельнозерновой пищи, имели на 2,4% меньше жира в организме, а также на 3,6% меньше висцерального жира. Эта связь была замечена в случае употребления клетчатки, получаемой из хлопьев, но не из фруктов и овощей. Когда ученые принимали во внимание только лишь количество съедаемых хлопьев для завтрака, те, кто ел их больше всех, имели на 3,2% меньше жира в организме в целом, и на 5% меньше висцерального жира, чем те, кто почти не ел хлопьев. Авторы работы считают, что необходимо провести дальнейшие исследования, чтобы узнать больше о влиянии цельнозерновых продуктов на потребление энергии, и о том, как различные виды клетчатки влияют на распределение жира в организме.

Результаты работы были опубликованы в октябрьском выпуске журнала Journal of Nutrition.

В Китае разработали новую концепцию завтрака для похудения. По мнению китайских эндокринологов, в завтрак надо отказаться от традиционных блюд - яиц, йогуртов, бекона, тостов - другими словами, от того, что обычно едят по утрам. Согласно новой теории, человеку нужно по утрам всего-навсего "выпивать три чашки". В первой чашке должен быть сок алоэ, во второй - коктейль из протеинового порошка с добавлением соевого молока и различных фруктов, скажем, китайских фиников и бананов. Ну а в третьей - зеленый или черный чай. Все это насыщает человека, дает достаточное количество нужных микроэлементов и энергии. Такое питание низкокалорийно, содержит очень мало жира и низкий процент холестерина.

Вегетарианство и вегетарианцы - мы так часто слышим эти слова. Вкладываем в них какой-то смысл, завидуем силе воли или порицаем за безответственность и необразованность. А что мы знаем об одной из самых древних альтернативных методик питания? Итак, прежде всего - почему, несмотря на научно обоснованную базу и 13% населения Земли, называющего себя вегетарианцами, мы продолжаем считать этот способ питания альтернативным? Потому что ну просто жить не можем без жаркого и в душе презираем капусту?

Или все же потому, что есть мясо для человека - естественно? Этому подтверждение - наша, в смысле всеобщечеловеческая, история. Наши предки, еще со времен моды на плохо выделанные шкуры, ели мясо. Есть теория, что именно поэтому (за счет поступления питательных веществ, которые действительно невозможно добыть другими способами) человеческий мозг рос, развивался и умнел. В то же время присутствует мнение, что человеческий организм не приспособлен для употребления мяса. Модный гуру здорового образа жизни Аллен Карр (еще он написал книгу «Как бросить курить») уверен, что мясо для человека - суррогат, не имеющий необходимой питательной ценности. Наш кишечник слишком длинный, а мясо быстро разлагается. Поэтому за долгий путь в человеческом организме оно становится ядом, пишет «Газета «Донбасс»

Вегетарианцы - далеко не как те «двое из ларца одинаковых с лица». Внутри направления существует масса течений различной степени радикальности.

Разновидности вегетарианства:

- сыроеды (растительная пища без термообработки);

- строгое вегетарианство, веганы (только растительная пища);

- нестрогое вегетарианство (допущение некоторых продуктов животного происхождения - рыба, мед);

- лактовегетарианцы (можно молоко и молочные продукты);

- лактоововегетарианцы (кроме молока и продуктов из него разрешены еще и яйца).

В последнее время в вегетарианстве выделилось направление, допускающее употребление только фруктов и орехов (fruitarian). А, например, в странах СНГ к вегетарианцам относят лиц, питающихся преимущественно растительной пищей, но допускающих употребление небольших количеств мяса.

На отказ от мяса (и продуктов животного происхождения), часто очень трудный, людей толкают разные причины. Конечно же, забота о здоровье стоит на первом плане, но вот на втором появляются уже этические причины, на третьем - экологические соображения, затем - эстетические основания. Также очень важны религиозные установки (например, адвентисты, буддисты и кришнаиты), философские взгляды (макробиотическое направление, как часть вегетарианства, берет корни из японских мировоззренческих систем). Также с экономической точки зрения не потреблять мясо - дешевле, но это уже совсем другая история.

За: употребление мясной пищи приводит к усиленному образованию продуктов распада белков, усиливает процессы гниения в кишечнике, увеличивает нагрузку на выделительную систему и другие органы, вызывает закисление внутренней среды организма. Можно предположить, что рацион вегетарианцев наиболее соответствует потребностям человеческого организма, профилактике заболеваний и достижению активного долголетия.

Но: при сравнении систем вегетарианского и не вегетарианского питания чаще всего учитывают обыкновенную схему питания обыкновенного человека (работа, перекусы, возможные неполноценности рациона, невнимание к собственному здоровью) и полноценную, тщательно сбалансированную и профессионально выверенную диету какого-то идеального вегетарианца. Если же сравнивать системы питания ОДИНАКОВОГО уровня, картина будет совсем иной.

Против: при обосновании необходимости питания растительной пищей чаще всего приводится абсолютное содержание питательных веществ в растительных продуктах, тут же проводится их суточное количество для покрытия физиологической потребности организма в тех или иных компонентах. Между тем усвоение многих макро- и микроэлементов, а также белков из растительных продуктов значительно ниже. То есть фактически, та часть питательных веществ, которая считается всосавшейся, просто транзитом проходит по кишечнику и удаляется из организма. К сожалению, это, прежде всего, относится к железу, кальцию, цинку, селену. Кроме того, некоторые продукты, которые вегетарианцы считают полноценными заменителями животного белка, таковыми не являются - например, соя. Ко всему прочему в ней выявлены особые вещества - фитогормоны - которые не очень полезны и для мужчин, и для женщин, и для детей.

Питание при вегетарианстве

При вегетарианстве человек использует около 300 видов овощей, корнеплодов, около 600 видов фруктов и около 200 видов орехов. Источниками белка служат орехи, бобовые ( особенно соя, чечевица, фасоль, горох ), а также шпинат, цветная капуста, кольраби и пшеница. Источниками жира являются растительные масла – оливковое, подсолнечное, льняное, конопляное, горчичное, кокосовое, бобовое, кукурузное, ореховое, маковое, миндальное, хлопковое и др.

При вегетарианстве рекомендованы следующие пропорции в питании:

-  25% - сырые лиственные и корневые овощи по сезону в форме салатов;

- 25% - сырые свежие фрукты или хорошо размоченные сушенные;

- 25% - зеленые и корневые овощи, приготовленные на огне;

- 10% - белки ( орехи, творог, кисломолочные продукты );

- 10% - углеводы ( все виды крупяных и хлебных продуктов, сахар );

- 5% - жиры ( масло, маргарин, растительные жиры ).

Исключается применение приправ и уксуса.

Для более полного обеспечения потребности в белках рекомендуется сочетание следующих продуктов:

-  рис с бобовыми или кунжутом;

- пшеницу с бобовыми, арахисом, кунжутом и соей;

- бобовые с кукурузой или пшеницей;

- сою с рисом и пшеницей, с пшеницей и кунжутом или с арахисом и кунжутом;

- кунжут с бобовыми, с арахисом и соей, с соей и пшеницей;

- арахис с семечками подсолнечника.

Отношение ВОЗ к вегетарианству

Отношение к вегетарианству неоднозначно даже среди специалистов. Согласно экспертным консультациям ВОЗ ( 1989 ) вегетарианская диета признана адекватной. Другие же исследования под эгидой ВОЗ ( Young, Pellet, 1990 ) подтверждают, что в рационе должен в обязательном порядке присутствовать белок животного происхождения ( примерно 30% от общей квоты белка ).

Лечение вегетарианством

Лактовегетарианство и тем более лактоововегетарианство не вызывает таких возражений как веганство. Оно может быть рекомендовано при ряде заболеваний ( обычно в виде разгрузочных дней или коротких курсов ):

- гипертоническая болезнь;

- недостаточность кровообращения;

- атеросклероз;

- подагра;

- ожирение;

- мочекаменная болезнь с уратурией;

- пиелонефрит;

- хроническая почечная недостаточность;

- острый гепатит или цирроз печени ( только растительные продукты с минимальным количеством белков и жиров).

Современная диетология, признавая очень большое значение растительной пищи, отвергает утверждение сторонников веганства о возможности лечения большинства болезней только растительными продуктами.

17 сентября 2009.  Современная медицина неправа, когда ставит всем людям среднего возраста, имеющим избыточный вес, диагноз «ожирение», и автоматически зачисляет их в категорию больных, нуждающихся в медицинской помощи, — считает израильский профессор Ури Гольдбурт, работающий на качедре эпидемиологии и профилактической медицины Тель-Авивского университета.

Исследование, проведенное профессором Гольдбуртом, показало, что попытки резко снизить вес с помощью диет, предпринимаемые в возрасте 40+, сопряжены с повышенным риском развития старческого слабоумия к 80 годам. Напротив, диагностированный в возрасте около 40 лет избыточный вес, если он не доходит до клинического ожирения, не оказывает никакого влияния на здоровье стареющего мужчины.

Доктор Гольдбурт провел свою работу в рамках крупного израильского когортного исследования, начатого в 1963 году. Тогда врачи обследовали более 10,000 государственных служащих в возрасте 40 с небольшим лет, измерив их вес, рост и толщину жировой складки на плече. Спустя 37 лет, в 2000 году, ученые разыскали тех из них, кто остался в живых (и дожил до 80 лет) — таковых оказалось 1,892 человека. 307 из них (16.2%) страдали болезнью Альцгеймера и иными формами старческого слабоумия.

Оказалось, что процент страдающих слабоумием был выше всего в двух группах мужчин — среди тех, которые 37 лет назад страдали тяжелым ожирением, и среди слишком худых. Корреляция между риском развития слабоумия и толщиной жировой складки, как выяснилось, была строго обратной: среди мужчин с самыми худыми руками риск достигал 20%, тогда как имевшие самый толстый слой жира в 1963 году заболели болезнью Альцгеймера лишь в 14.5% случаев.

Но самым неблагоприятным прогностическим фактором оказались попытки радикально сбросить вес с помощью диеты: те, кто хотя бы три раза резко менял вес после сорока лет, к 80 годам заболевали маразмом на 66% чаще, нежели мужчины с легким ожирением.

Ранее данные того же когортного исследования уже показали, что легкое ожирение в возрасте после 40 лет ничуть не мешает долголетию — мужчины с небольшим избытком веса доживали до преклонного возраста столь же часто, как и их сверстники с идеальным весом.