По данным Национального института здоровья, пищевой кремний важен для роста костной и соединительной тканей. Потому исследователи предположили, что умеренное потребление пива помогает бороться против остеопороза, связанного с деградацией костной ткани. Ученые исследовали широкий диапазон марок пива на содержание кремния и определили то количество, которое остается в организме. Он присутствует в напитке в виде ортокремниевой кислоты. Кремний сосредоточен в шелухе ячменя. Солод с более высоким его содержанием является белым, поскольку подвергается меньшим температурам. Проанализированные образцы хмеля показали уровни кремния, в четыре раза превышающие показатели солода. Показатели кремния не повышается при добавлении гидрогеля для стабилизации пива. Проверив 100 образцов, ученые нашли колебания уровня кремния от 6,4 к 56,5 мг на литр. Пиво, содержащее высокие уровни ячменя и хмеля является самым полезным в отношении концентрации кремния. Источник: News-medical

Пиво является богатым источником питательных веществ, способствующих укреплению костей - но это зависит от того, какой сорт пива вы предпочитаете, утверждают исследователи из Калифорнийского университета. Выяснилось, что пиво содержит большое количество необходимого организму кремния в легко усваиваемой форме, и его употребление позволяет значительно снизить вероятность развития таких заболеваний, как остеопороз (повышенная ломкость костей). Ученые провели анализ содержания кремния в различных сортах пива, и установили, что наибольшее количество этого вещества, порядка 56 миллиграмм на литр, содержится в светлых сортах, приготовленных с использованием ячменя и хмеля. Это объясняется тем, что при изготовлении светлых и темных сортов применяется различная термическая обработка. Для приготовления темного пива зерна ячменя обжаривают, из-за чего содержание полезных веществ, в том числе кремния, снижается. Наиболее низкое содержание кремния - 6,4 миллиграмма на литр, было отмечено в безалкогольном пиве. В ходе эксперимента, результаты которого были опубликованы в научном журнале Journal of the Science of Food and Agriculture, были исследованы 100 сортов пива и методы его приготовления. "Пиво с высоким содержанием ячменного солода и хмеля, наиболее богато кремнием. В пшенице содержится меньше кремния, чем в ячмене, а причиной тому ячменная шелуха, богатая этим элементом. И хотя большая часть кремния остается в шелухе, немалое его количество переходит в раствор и в итоге остается в пиве", - пояснил руководитель исследовательской группы Чарльз Бэмфорт. Как отмечают ученые, большая часть кремния содержится в пиве в форме ортокремниевой кислоты Н2SiO4, усваиваемой организмом на 50%. Затем полученный из нее кремний используется для минерализации костей и формирования соединительной ткани. Недостаток же кремния приводит к тому, что организм хуже усваивает кальций, что приводит к повышенной ломкости костей. Авторы исследования полагают, что пиво в умеренных количествах может способствовать лечению остеопороза. Однако при этом не стоит забывать, что пиво способно вызывать алкогольную зависимость и употреблять его нужно с осторожностью.

Одно яблоко в день вносит существенный вклад в поддержание нормального пищеварения, считают микробиологи из Национального института питания в университете Дании, пишет proua.com. Ведь этот фрукт помогает питанию полезных пищеварительных бактерий. Ученые посадили лабораторных крыс на диету, богатую цельными яблоками, яблочным соком и пюре. Затем они проанализировали состав кишечной флоры у животных и обнаружили, что у грызунов, питавшихся яблоками, возросло количество полезных пищеварительных бактерий в кишечнике. «Мы выяснили, что у крыс, которым предложили богатую яблочным пектином диету, возросло количество бактерий, улучшающих здоровье кишечника, — говорит один из авторов исследования Андре Уилкс в статье в журнале BMC Microbiology. — Если есть яблоки регулярно, эти бактерии помогают создавать жирные кислоты, идеальные для обеспечения кислотно-щелочного баланса в кишечнике. Кроме того, они производят вещество бутират, необходимое для питания клеток стенки кишечника». Конечно, по мнению исследователей, требуются дальнейшие исследования, чтобы проверить, как реагирует на яблоки пищеварительная система человека. Но полученные данные уже подтверждают, что яблоки и другие овощи и фрукты, богатые пектином, должны занять заслуженное место в ежедневном рационе.

В этой статье собраны 10 привычек в еде, которых лучше избегать. Приучив организм воздерживаться от этих вредные привычек, Вы значительно улучшите свое здоровье и будете в прекрасной форме, сообщает gigamir.net. 1. Есть слишком быстро Жадное заглатывание пищи может стать причиной для проблем с желудком. Вы захватываете излишний воздух, который может привести к вздутию живота. В этом случае вы также, возможно, не прожевываете пищу хорошо. Слюна начинает расщеплять пищу, и, если пища проводит во рту слишком мало времени, то остальному пищеварительному тракту достается больше работы, что может привести к несварению желудка. И, наконец, при слишком поспешном потреблении еды, мозг не успевает получить сигнал из желудка. Для того чтобы получить сигнал о том, что ваш желудок полон, необходимо, по меньшей мере, 20 минут. Вы можете прибавить в весе. Решение: не торопитесь. 2. Пропускать завтрак У вас, вероятно, будет тяжелое утро, а также большая вероятность переедания в течение дня позже, если вы пропустите завтрак. После полуночи уровень сахара в крови понижается, таким образом, ваш мозг работает на «пустой желудок» до тех пор, пока вы не поедите утром. Ученые говорят о том, что когнитивные способности и память улучшатся, если вы подпитаете утром свой затуманенный мозг. Недавние исследования показали, что люди, которые пропускают завтрак, потребляют больше калорий в течение дня, чем те, кто этого не делают. Потребление завтрака в действительности может помочь добиться снижения веса и сохранить его стабильным. Решение: ешьте умеренный завтрак для того, чтобы быть уверенными, что вы будете обеспеченны калориями в течение напряженного рабочего дня. 3. Переедать на ночь Ночью замедляется метаболизм. Если вы едите вечером слишком много, вашему телу будет гораздо труднее впитать питательные вещества, что в итоге приведет к образованию жира. Кроме того, при переваривании пищи, организм находится в бодрствующем состоянии. Поэтому даже, если вы спите, часть вашего тела не «спит», поэтому вы не получите достаточное количество сна. На следующее утро вы не будете чувствовать себя полностью отдохнувшими. Поскольку вам потребуется больше сна, будет труднее встать в нужное время. Решение: есть перед тем, как ложиться спать никак не может быть хорошей вещью. Если вы не можете избежать приема пищи перед сном, тогда лучше просто перекусите свежими фруктами и овощами. 4. Страстно поглощать кофе Ученые из медицинской школы Джона Хопкинса недавно сообщили, что человек, который выпивает в день пять и больше чашек кофе, имеет в три раза более высокую предрасположенность к развитию сердечных заболеваний, чем те, кто не пьют кофе совсем. Согласно другому исследованию, проведенному голландскими учеными, у женщин, которые пьют слишком много кофе, могут возникнуть проблемы с зачатием. По данным других исследований, кофе стимулирует выработку гастрина, который в свою очередь способствует гиперплазии и новообразованиям поджелудочной железы. Три чашки кофе в день увеличивают риск рака поджелудочной железы. Решение: пейте меньше кофе. 5. Быть сладкоежкой Диабет - наиболее серьезный и опасный побочный эффект чрезмерного потребления сахара. Среди ярых любителей сладостей часто встречается ожирение. Люди полнеют в большей степени от способности сахара воздействовать на гормональный баланс, а не от его калорийности. Ваш аппетит возрастает, а вместе с ним - рост жировой ткани целлюлита. Решение: никто не говорит, что нужно полностью отказаться от сладостей - всего лишь периодически находите им хорошую (и натуральную) замену. 6. Курение после еды Курение вредно для здоровья в любое время, но особенно после еды. Эксперименты доказали, что одна сигареты, выкуренная после приема пищи равнозначна десяти сигаретами, что увеличивает риск рака. Решение: не курите вообще, а тем более после еды. 7. Забывать о своей хорошо сбалансированной диете на выходных Вам с успехом удается поддерживать диету в течение недели, но на выходных у людей есть тенденция позволять себе слишком много. В результате, на выходных вы прибавляете большое количество калорий к вашей диете. Это не очень хорошая идея. Решение: если вы хотите сохранять хорошее здоровье и фигуру, контролируйте себя во время уикенда. 8. Потреблять слишком много сырой пищи В наше время очень популярны диеты из сырых продуктов. Однако излишнее потребление сырых продуктов может увеличить риск воздействия бактерий. Соответствующее приготовление пищи уничтожает бактерии. Решение: ешьте меньше сырых продуктов. 9. Есть больше, когда находитесь в плохом настроении Многие люди имеют склонность есть больше, когда у них плохое настроение. Пытаясь справиться с тяжелыми обстоятельствами или депрессией, они потребляют больше дополнительных калорий и углеводов. Решение: если вы находитесь в подобной ситуации, то сохранение здоровых привычек в еде в действительности могут помочь справиться со стрессом и депрессией. Для преодоления стресса прибегайте к полезным привычкам, а не ищите помощи от неполноценной пищи. 10. Пить недостаточно много воды Знаете ли вы о том, что в тот момент, когда чувствуете жажду, вы уже обезвожены? Потребность в воде уступает лишь потребности в кислороде. Тем не менее, многие из нас не уделяют достаточного внимания потреблению жидкости и проводят день в состоянии умеренного обезвоживания. Это приводит к ощущению усталости, голода, в результате чего мы тянемся к еде, вместо того, чтобы выпить стакан воды. Решение: носите с собой бутылку с водой и следите за тем, чтобы достаточно много пить. Соответствующее потребление жидкости помогут контролировать аппетит и сбавлять в весе.

Для европейца инжир является экзотикой. Сказать, что он очень популярен сложно, однако этот фрукт еще много веков назад успешно заменял сахар и другие сладости. Еще во времена Древней Греции инжир вручали победителям Олимпийских Игр как медали, а атлеты ели инжир во время тренировок, чтобы пополнить уровень энергии. Великая Клеопатра всегда выделяла этот фрукт и даже змея, которая остановила ее жизнь, была принесена ей в корзине с инжиром, передает gigamir.net. На пороге зима и этот замечательный фрукт поможет поддержать защитные силы организма в холодный период. Инжир содержит большое количество калия, жизненно необходимого для нормальной работысердечно-сосудистой системы, железо, аминокислоты, витамины и растительные ферменты. Многие знают, что по содержанию калия лидируют орехи, так вот, второе место занимает инжир. В нем содержится бесценная для правильного пищеваренияклетчатка и в силу этого, инжир благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, прекрасно помогает справляться с запорами, не прибегая к использованию медикаментов. К тому же волокна клетчатки понижают уровень холестерина в крови. Для людей с расшатанными нервами этот фрукт очень полезен, потому что он благотворно влияетна нервную систему. Инжир обладает жаропонижающим свойством, является хорошим отхаркивающим средством и сваренный на молоке, поможет справиться с простудой. Он обладаетантисептическими свойствами и сваренный в том же молоке, помогает быстрее созревать нарывам при наружном применении. Инжир прекрасно утоляет голод. Вазочка с инжиром на столе гораздо больше подходит для перекусов, чем конфеты, печенье и прочие сладости. Хотя в больших количествах в силу своей калорийности его употреблять не стоит, но 2-3 плода в день дадут вашему организму чувство сытости, энергию и необходимые микроэлементы. Калорийность 100 гр инжира составляет 49,6 ккал. Свежий фрукт гораздо менее калориен, чем сушеный. К сожалению, инжир не рекомендуется принимать в больших количествах людям, страдающимподагрой, потому что он содержит большое количество щавелевой кислоты. Чаще всего в кулинарии из инжира готовят сладкие блюда, однако этот фрукт с тонким ароматом ореха, плотный, со сладкой мякотью и хрустящими семечками, прекрасно сочетаетсяс мясом, рыбой и птицей. Его присутствие на тарелке в качестве гарнира придаст блюду изумительный вкус и удивит гостей новизной кухни.

Наверняка ни один раз каждому из Вас пришлось слышать слова о том, что пора «почистить организм от шлаков». Чаще всего это действительно необходимо. Дело в том, что в организме каждого человека скапливается большое количество разного рода токсических веществ. Это происходит из-за нарушения работы органов выделения, сообщает gigamir.net. Итак, Вам нужно очистить организм от шлаков. Как же это сделать? Прежде всего, хочется ответить на вопрос, который беспокоит огромное количество читателей, а именно, откуда берутся шлаки? Вещества, из которых образуются шлаки в Вашем организме, могут иметь экзогенное либо эндогенное происхождение. Под эндогенными веществами подразумевают вредные и токсические вещества, которые попадают в организм каждого человека через органы дыхания и пищеварения, через кожу и слизистые оболочки. Они находятся повсюду. Под экзогенными веществами подразумевают вещества, которые образуются в результате внутреннего метаболита клеток. Скопившись в Вашем организме, шлаки начинают оказывать негативное воздействие на весь организм, при этом провоцируя развитие различного рода заболеваний. С этим действительно нужно бороться, причем, чем раньше, тем лучше. На сегодняшний день существует огромное количество всевозможных методов очищения организма от шлаков. Первый этап очищения должен предусматривать очищение желудка, кишечника, печени и легких. На втором этапе проводится чистка почек, крови, лимфы, сосудов, кожи. И, наконец, под третьим этапом подразумевается очищение суставов и соединительной ткани. Самым простым и доступным методом очищения организма от шлаков считается лечебное голодание. Процесс голодания предусматривает освобождение всего организма от повседневной нагрузки по перевариванию пищи. Наряду с голоданием человек подвергается еще и очистительным процедурам. Это и приводит к очищению, причем не только от шлаков, но и от токсинов. Голодание поможет очистить Вашу кожу, кровь, внутренние органы, что приведет к нормальной циркуляции крови, к эластичности связок, к улучшенной подвижности суставов. Еще одним способом очищения организма от шлаков является разгрузочно-диетическая терапия. Многие считают такой способ самым лучшим в случае, когда организм нужно не только очистить, но и оздоровить. При разгрузочно-диетической терапии Ваш организм перейдет на внутреннее питание за счет накопленных запасов. Клизма – еще один метод очищения организма от шлаков. Данный метод очищает толстый кишечник. Перед тем как начать применение данного метода, прежде всего Вам нужно попробовать восстановить микрофлору толстого кишечника, а также его моторику. Делается это при помощи продуктов питания. Вам нужно начать принимать продукты питания, в состав которых входит большое количество пищевых волокон. Это, прежде всего, фрукты и овощи, а также цельные крупы. Хочется сказать и о биологически активных добавках, которые также очень широко используются для очищения организма от шлаков. БАДы корпорации Тяньши помогут Вам мягко и безболезненно очистить Ваш организм от шлаков и токсинов. Двойная целлюлоза, Чай для снижения веса, Антилипидный чай и другая продукция помогут Вам не только снизить массу тела и очистить Ваш организм от шлаков, но и восстановит Ваше здоровье в целом. Запомните, перед тем как начать очищение организма от шлаков, обязательно проконсультируйтесь с врачами-специалистами. Они проведут полное обследование Вашего организма, которое поможет определить какой именно метод очищения организма от шлаков подходит именно Вам. Здесь же главное - не навредить!

Воздействие запахов на мозг человека пока мало изучено, поэтому специалисты продолжают всевозможные эксперименты в этой области, пишет all-biz.info. Ученые из Института вкуса и запахов в Чикаго решили узнать, какой же аромат при воздействии на обоняние мужчины позволяет женщине «выглядеть» в его глазах моложе. На прослушивание были отобраны запахи достаточно обычных плодово-овощных и цветочных культур типа брокколи, банана, листа мяты, лаванды, грейпфрута. Их запахи наносили на кожу женщин средних лет, после чего просили мужчин определить возраст носительниц ароматов. Практически ни один из предложенных запахов не воздействовал на мужское восприятие так как грейпфрут – он позволял представительнице прекрасного пола выглядеть моложе в среднем на 6 лет! А вот обмануть бдительность женщины с помощью запахов мужчинам вряд ли удастся – практически ни один аромат не сделал их моложе.

Летом природа радует нас первым урожаем овощей - на грядках поспевают кабачки, сообщает l.ua. Богатые натрием, магнием, железом, молибденом и титаном, они благотворно влияют на работу поджелудочной железы, борются с анемией, служат профилактикой сахарного диабета и атеросклероза. А что еще полезного в кабачках? Питательная ценность По питательной ценности кабачки очень напоминают огурцы. Кабачки тоже на 95 % состоят из воды, содержат минимум калорий (15 ккал на 100 г), а потому поправиться на блюдах из них так же сложно, как и на салатах из огурцов, если, конечно, не сдабривать их большим количеством жира. Витамины Есть в молодых кабачках и витамины (ретинол, тиамин, аскорбиновая кислота и рибофлавин), которые обеспечивают остроту зрения, обновление кожных покровов, улучшают обменные процессы, работу иммунной и центральной нервной систем. В свежей мякоти кабачков имеется небольшое количество никотиновой кислоты, которая снижает уровень холестерина, улучшает работу сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Богаты кабачки и филлохиноном ‒ витамином, который способствует регенерации кожи, укрепляет стенки кровеносных сосудов, улучшает усвоение кальция и благотворно влияет на работу почек. Клетчатка Богатые овощной клетчаткой, блюда из кабачков усиливают перистальтику кишечника, препятствуя запорам. При этом их клетчатка настолько нежная, что кабачки можно смело употреблять даже тем, кто страдает от заболеваний желудочно-кишечного тракта. Микроэлементы Содержание фосфора в кабачке не такое высокое, как, скажем, в говядине или твердых сортах сыра, зато в нем этот микроэлемент удачно соотносится с железом и магнием. Вот почему фосфор из кабачков легко усваивается организмом и способствует повышению аппетита, приливу сил, избавлению от тревожности и беспричинного чувства страха. А благодаря высокому содержанию цинка кабачки прекрасно справляются с ломкостью ногтей, выпадением волос, угревой сыпью, апатией, потерей работоспособности и раздражительностью. А еще кабачок славится высоким содержанием калия и натрия. Причем соотношение этих веществ равно 150:1. Это значит, что свежеотжатый сок из кабачков вполне может стать мощнейшим диуретическим средством, которое снижает возникновение отеков к минимуму.

Физиобиологи из Центра химических сенсоров (Филадельфия) выяснили, что вещества, содержащиеся в оливковом масле, способны предотвращать болезнь Альцгеймера. А посему по степени полезности лидерские позиции продолжает удерживать греческая кухня, пишет ТВ-ГИД. Большое количество овощей, оливковое масло в качестве заправки для салатов, сыры, йогурт и немного красного вина - оптимальный вариант здорового питания. Содержащиеся в оливковом масле вещества (в том числе олеокантал) изменяют структуру токсичных химических элементов, которые, как полагают специалисты, способствуют развитию старческого слабоумия (деменции). Именно эти химические элементы, по предположению ученых, "напрямую нарушают" функционирование нейронов в мозгу страдающих от болезни Альцгеймера, что ведет к потере памяти, гибели нервных клеток и нарушению функций работы мозга. По словам автора исследования профессора Пола Бреслина, открытие поможет найти эффективное средство профилактики этого тяжелейшего заболевания.

Исследование показало, что для суставов полезнее бегать босиком, чем в спортивной обуви. Ученые выяснили, что амортизационная подкладка под пятку и дополнительный несущий элемент под сводом стопы, которыми оснащены современные кроссовки, создают во время бега чрезмерную нагрузку на суставы ног. Они утверждают, что нагрузка во время бега в кроссовках превышает нагрузку, которые испытывают эти суставы во время хождения в обуви на высоком каблуке. Бегать босиком полезнее, чем в кроссовкахУченые выяснили, что кроссовки, защищая стопу во время бега, передают возникающую нагрузку на голеностопный, коленный и тазобедренный суставы. Они отмечают, что нагрузка на эти суставы во время бега в кроссовках даже выше, чем во время бега босиком, поэтому спортивную обувь нужно разрабатывать так, чтобы она имитировала хождение без обуви, при этом обеспечивая надежную защиту свода стопы. Группа исследователей из Шарлотвилля, США, исследовали 68 бегунов, ранее не имевших травм, которые пробегали в среднем 15 миль в неделю в стандартной спортивной обуви. Ученые наблюдали за их бегом на беговой дорожке в обыкновенных, доступных на свободном рынке, кроссовках и босиком. Они установили, что во время бега в кроссовках крутящий момент, действующий на голеностопный, коленный и тазобедренный суставы был выше, чем во время бега без спортивной обуви. Они отметили, что нагрузка на суставы была даже выше, чем во время ношения обуви на высоком каблуке (этот вопрос ученые исследовали ранее). Хотя кроссовки и обеспечивают поддержку и защиту ступней ног, нагрузка на суставы повышается за счет наличия мягкой подкладки под пяткой и сводом стопы. Доктор Кейси Керриган (Casey Kerrigan) из компании JKM Technologies, которая занимается разработкой спортивной обуви, заметил: «Дизайн современных кроссовок, предполагающий наличие амортизационной подкладки под пяткой и дополнительной опоры под сводом стопы, находит широкое применение и в последнее время стал, можно сказать, отраслевым стандартом. Однако у нас нет медицинских доказательств того, что такая конструкция оказывает долгосрочное положительное влияние на здоровье бегунов». Результаты исследования были опубликованы в журнале PM&R: The journal of injury, function and rehabilitation.

Ежедневное употребление стакана свекольного сока помогает нормализовать высокое артериальное давление, пишет all-biz.info. К такому выводу пришли ученые госпиталя Св. Бартоломея в Лондоне, Великобритания, (St Bartholomew's Hospital, London,UK) которые обнаружили, что при приеме 500 мл свекольного сока, повышенное артериальное давление значительно понижалось в течение часа. 14 добровольцев, принимавших участие в исследовании, после измерения артериального давления (АД) выпивали либо свекольный сок, либо такое же количество воды. Контроли уровня АД проводили каждые 15 минут в течение первого часа, затем каждый час 6 часов и спустя сутки. Уже через час систолическое давление добровольцев, пивших свекольный сок, значительно снижалось, и спустя 2,5 часа оно было на 10 мм ниже, чем у тех, кто пил воду. Через 24 часа, АД было на 4 мм ниже у волонтеров, принявших свекольный сок. Профессор Amrita Ahluwalia и профессор Ben Benjamin рассказывают, что исследование выявило, что содержащиеся в свекольном соке соли, также содержатся в зеленых листовых овощах. Эксперты утверждают, что 25% взрослого населения планеты страдают гипертензией и ожидается, что к 2025 году это число возрастет до 29 %. Гипертензия опасна тем, что она ответственна за 50 % заболеваний коронарных сосудов и за 75% инсультов. Исследование профессора Amrita Ahluwalia и ее коллег еще раз обратило внимание на существование натуральных и недорогих средств для лечения сердечнососудистых заболеваний.

Народная мудрость гласит: пять яблок на ужин и врач тебе не нужен. Однако, израильские ученые доказали, что даже самое полезное яблоко по степени полезности не может сравниться с хурмой, пишет Диетолог. Проведя сравнительную характеристику этих двух фруктов, они убедились, что содержание натрия, калия, магния, кальция и марганца, в хурме в три раз выше, чем в яблоках. А это значит, что этот экзотический фрукт благотворно влияет на сердечнососудистую систему человека. По содержанию железа хурма тоже лидирует. Гораздо больше в ней и растительных волокон, а значит, она лучше, чем яблоки очищает кишечник. Хватает в хурме и витамина С, который укрепляет иммунитет, а также стенки кровеносных сосудов. Много в этом фрукте и каротина, укрепляющего зрение, а также ликопина – мощного природного антиоксиданта. Что же касается яблок, то они обогнали хурму только по содержанию меди и цинка.

Сотрудники Корнеллского университета в Нью-Йорке утверждают, что 100 граммов свежих яблок с кожурой по своему воздействию эквивалентны 1500 миллиграммам витамина С. Но не только о наличии витамина С в яблоках пойдет речь в данной статье. В яблоках достаточное количество клетчатки, так необходимой для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Также яблоки содержат витамин Е, без которого нашему организму не обойтись, передает Диетолог. Благо природа создала множество сортов яблок. И благодаря этому разнообразию мы можем употреблять яблоки и зимой и ранней весной. Да, конечно же, с каждым днем хранения, в яблоках становится все меньше и меньше полезных веществ, но ведь даже в малых количествах они так необходимы нашему организму. Но прежде чем купить яблоки на рынке или в магазине, поинтересуйтесь, проводилось ли исследование данных яблок на наличие пестицидов, солей тяжелых металлов и других химических компонентов которые присутствуют в препаратах, которыми обрабатывают яблоки, дабы придать им красивый внешний вид, продлить строк их хранения. Яблоки, в которых перечисленные компоненты выше нормы принесут организму больше вреда, чем пользы.

Что общего между греками, японцами и итальянцами? На первый взгляд - ничего. И все же общее есть. По данным ВОЗ, количество долгожителей на душу населения в этих трех странах на порядок выше, чем в остальных государствах, пишет l.ua. Врачи полагают, что секрет этого феномена - в рационе, богатом рыбой и морепродуктами. Сколько же нужно съедать даров моря, чтобы продлить жизнь? Кому полезна рыба и морепродукты? Страдающим от ожирения. Пациентам с заболеваниями щитовидной железы и йододефицитом. Гипертоникам и людям с атеросклерозом. Людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, а также тем, кто страдает от хронических гастритов и колитов. Пациентам с диагнозами «тромбофлебит» и «варикоз». Чем богаты рыба и морепродукты? 1. Дары моря - это, прежде всего, полноценный белок, количество которого может колебаться от 23 % до 30 % в зависимости от вида. Причем рыбный белок содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые человеку, и совсем немного жира, а это благотворно сказывается на иммунной системе организма, которая не может работать в полную силу без постоянного поступления в организм белковых продуктов. 2. Морская рыба, моллюски и ракообразные богаты микроэлементами, которые отвечают за упругость кожи, красоту ногтей и волос, а также за интеллектуальные возможности человека и работу всех внутренних органов. По самым скромным подсчетам, в морепродуктах содержится более 38 микроэлементов. Среди них особенно стоит выделить цинк, фосфор калий, натрий, селен, железо, медь, магний, кобальт фтор, марганец, бром, серу и конечно же йод. 3. Еще один плюс морепродуктов - высокое содержание витаминов группы В, а также витамина Е, который известен как природный антиоксидант, защищающий оболочки клеток от разрушительного воздействия свободных радикалов. 4. Мясо рыбы, моллюсков и ракообразных содержит минимальное количество соединительной ткани, благодаря чему продукты моря легко перевариваются желудочно-кишечным трактом и быстро усваиваются организмом. Это особенно хорошо для людей с заболеваниями органов пищеварения (язва, гастриты, дуодениты и т. д.). 5. В состав морепродуктов входит эйкозапентаеновая ненасыщенная жирная кислота, снижающая уровень холестерина в крови. Так что рыба, моллюски и ракообразные могут защитить сосуды от атеросклероза, а также снизить свертываемость крови, что очень важно при тромбофлебите и варикозе. Как готовить? Вещества, содержащиеся в продуктах моря, довольно стойко переносят и заморозку, и термическую обработку, поэтому неважно, в свежем или замороженном виде вы используете рыбу и моллюсков. В любом случае они окажут неоценимую услугу вашему организму. Сколько нужно есть? Даже небольшое количество морепродуктов (50 г креветок, мидий или морской рыбы) покроет суточную потребность организма в йоде. Впрочем, любителям даров моря необязательно останавливаться на минимуме - можно позволить себе и большую порцию. Главное - не есть больше 300 г морепродуктов в день (суточная норма для взрослого человека), так как избыток белка в рационе может привести к нарушению баланса между жирами и углеводами. Противопоказания Белок, входящий в состав морепродуктов, и хитин (входит в состав панциря ракообразных) могут вызывать сильные аллергические реакции у людей, склонных к пищевой аллергии. Вот почему маленьким детям, беременным женщинам и просто аллергикам следует с осторожностью вводить в свой рацион продукты моря, в особенности мидий, раков, лангустов и омаров. Благодарим за предоставленную информацию заведующего кафедрой гигиены питания Киевской медицинской академии последипломного образования имени Шупика, профессора Ивана Козярина.

В клюкве содержатся антиокислительные вещества, которые способны противостоять бактериям, утверждают американские ученые, пишет all-biz.info. Специалисты Американской урологической ассоциации обнаружили, что 1 стакан сока клюквы в день является хорошей профилактикой инфекций мочевых путей. Благодаря содержанию различных кислот - лимонной, яблочной, хинной и других - клюква давно уже используется как домашнее средство для лечения несложный мочевых инфекций. При инфекции бактерии, попадая в мочевые пути, начинают быстро размножаться в уретре и вызывают воспаление и раздражение. А затем могут проникнуть к мочевому пузырю и почкам, что приведет к серьезным заболеваниям...

Повсеместно любимый овощ помидор, с биологической точки зрения, является фруктом. Хотя помидор, по сравнению с другими овощами, не так богат питательными веществами, в нем много витамина С и ликопена, пишет Здоровье Украины. Ликопен – мощнейший антиоксидант, снижающий риск рака предстательной железы, и, по все видимости, других видов рака. Он содержится также в других ярко окрашенных овощах и фруктах. По данным некоторых исследований, люди, получающие с пищей много ликопена, реже заболевают раком молочных желез, матки, легких. В зрелых томатах ликопена больше, чем в недозрелых. После кулинарной обработки вещество лучше усваивается, поэтому приготовленные помидоры полезнее, чем сырые. Помидоры – хороший источник фолиевой кислоты, которая необходима для работы сердца и нервной системы. В помидоре среднего размера содержится всего 30 калорий, лишь ничтожные количества жира, совсем нет холестерина, а натрий и калий содержатся в благоприятном соотношении. Тем, кто стремится похудеть, полезно выпивать стакан томатного сока перед едой. Это снижает аппетит и предотвращает переедание.

Скоро любители спорта смогут забыть о боли в мышцах, которая считалась неотъемлемой частью тренировок. Защитит мышцы от боли вишневый сок, передает gigamir.net. Противовоспалительные свойства вишневого сока были известны и раньше, однако его влияние...

Многие выбирают сухофрукты, как и свежие плоды, предпочитая те, что выглядят покрасивее. Правилен ли такой подход? Часто утверждают, что сухофрукты столь же полезны, как и свежие плоды. На самом деле сухофрукт — это уже не совсем тот фрукт, из которого его сделали. В нём гораздо меньше витамина С, а воды остаётся всего 20-25%. Зато всего остального в сухофруктах может быть больше, чем в свежих, пишет Обозреватель. — Например, в сухофруктах гораздо больше сахаров, — рассказывает Александр Миллер, врач-диетолог и кандидат медицинских наук. — Это не очень хорошо, от сахаров сухофрукты очень калорийны. Плюс ко всему к некоторым сухофруктам сахар добавляют дополнительно. Но, с другой стороны, у них много и плюсов. Ведь они являются концентрированным источником многих витаминов, макро- и микроэлементов, антиоксидантов и клетчатки. Термин «сухофрукт» упрощает наши представления об этих продуктах. Нередко кроме сушки они проходят ещё и дополнительную консервацию, чтобы не портились. Чаще всего в качестве консерванта используют вещества на основе сорбиновой кислоты (Е200-202). К счастью, они одни из самых безопасных — некоторые специалисты даже считают их полезными для иммунитета. А вот у диоксида серы и сульфитов (добавки Е220, Е221, Е225, Е226), которыми тоже обрабатывают некоторые сухофрукты, репутация хуже. Зачем же их применяют? Ответ на этот вопрос подскажет изюм.Скажи: «Изюм!» Многие считают, что красивый золотистый изюм делают из светлого винограда, а коричневый — из тёмного. Это не так. Почти весь изюм обычно производят из светлых сортов. Но при сушке ягоды сильно темнеют, и, чтобы ослабить это, используют сульфиты. Стабилизируя золотистую окраску, они работают и как консерванты. Сульфиты применяют в разных сухофруктах, и очень важно знать, есть они там или нет. Ведь специалисты рекомендуют все сухофрукты с этими консервантами обязательно мыть горячей водой. На наших упаковках чрезвычайно редко можно найти упоминание о сульфитах, и, чтобы не ошибиться, мойте перед едой все сухофрукты. А уж если они золотистые и красивые, тем более. Сушёные абрикосы мы обычно называем курагой. Это не совсем правильно. Курага — это только один вид «сухоабрикосов». Это разрезанные пополам плоды, из которых удалена косточка. Есть ещё сушёные абрикосы с косточками — урюк и абрикосы, из которых косточку выдавили, — кайса. Но эти тонкости нужны только на рынке. В магазинах сухофрукты обычно продают в готовых упаковках и эти термины используют редко. Помните, что не самые золотые и не самые красивые сушёные абрикосы могут оказаться самыми натуральными — без сульфитов они часто становятся сероватыми и блёклыми. Почти лекарство Чернослив — обычная сушёная слива. Он регулирует работу кишечника, соперничая по эффективности с лекарствами, и содержит массу полезных антиоксидантов. Лучше покупать его без консерванта и в прозрачных пакетах, чтобы их видеть. Ягоды должны быть блестящими, чёрными и сочными. Коричневатый оттенок говорит о том, что чернослив не лучшего качества, возможно, его обработали горячей водой перед сушкой. Сухофрукты из ананасов, папайи, манго и других тропических плодов выглядят очень яркими, как леденцы. Часто похожей на них бывает и вишня. По сути, все они гораздо ближе к цукатам. Их буквально пропитывают сахаром, некоторые даже варят в сахарном сиропе. Часто их добавляют к смесям настоящих сухо-фруктов. И если вы следите за весом и сидите на диете, вам нужно знать, что такая «экзотика» не просто калорийна, а суперкалорийна.

Сильную антимикробную защиту и мощную антиоксидантную активность нашли в прополисе испанские исследователи. Благодаря этим двум свойствам этот продукт пчеловодства может широко использоваться для укрепления здоровья человека, говорят ученые. Специалисты Баскского института сельскохозяйственных исследований и развития Neiker-Tecnalia в сотрудничестве с фондом Kalitatea активировали бактериальные штаммы в оптимальной среде для роста и развития микроорганизмов, включая Streptococcus mutans, вызывающего кариес, Candida albicans (вагинальные инфекции), Salmonella tiphy (сальмонеллез), Helicobacter pylori (язва желудка) и Saccharomyces cerevisiae, играющую патогенную роль в асептиках среди больных СПИДом и лейкемией. Эксперты проверили действие различных концентраций прополиса - от 0,1 процента до 50%. Клиницисты доказали, что антиоксидантная активность в прополисе нейтрализовала свободные радикалы - вредные молекулы, вызывающие повреждение на клеточном уровне и являющиеся причиной многих заболеваний. Прополис обладает большим количеством биологически активных компонентов, главными из которых являются флавоноиды. Было установлено, что именно антиоксидантные флавоноиды из прополиса препятствовали размножению микробов, грибков, токсинов и вирусов и показали значительные цитостатические, противоаллергические, гипотензивные, гемостатические, иммуногенетические и противопаразитные свойства. Испытания подтвердили целебный потенциал прополиса для иммунной, болеутоляющей и противовоспалительной защиты здоровья даже в низких концентрациях, пишет "Україна Сьогодні". Прополис - смолистое вещество, которое пчелы собирают с листьев деревьев и некоторых овощей. Насекомые используют прополис для дезинфекции улей, закрытия трещин, строительства панелей и бальзамирования "врагов", которые попали в улей и которых трудно удалить из-за их больших размеров. Точный состав прополиса зависит от места жительства пчел - климата и окружающей растительности. В смолах и бальзамах содержится приблизительно 50-60% прополиса, в воске - 20-25%, эфирных маслах - 5-10%, пыльце - 5%, как и в минералах и ферментах.

Очень важное открытие сделали финские ученые. Оказывается, молоко - не только источник кальция для организма человека, без него невозможна нормальная работа паращитовидной железы. Эти маленькие (размером с просо) железы внутренней секреции, расположены на щитовидной железе и имеют огромное значение для организма человека. Паращитовидные железы регулируют уровень кальция в крови. Благодаря их работе, кальций поступает в костную ткань, пишет "Dietolog". При уменьшении содержания кальция могут возникать боли в мышцах и суставах, остеопорозы и другие заболевания костно-суставного аппарата человека. Многие ученые утверждают, что если Вы ежедневно будете выпивать хотя бы один стакан молока после завтрака или ужина, то этого вполне хватит, чтобы железы работали хорошо, мышцы были в тонусе, а суставы не болели.