МОСКВА, 7 сентября. /АМИ-ТАСС/ Жители крупных городов до 80% времени в сутки проводят в закрытых помещениях. Как показало исследование Университета штата Техас /США/, "озеленение" учебных и офисных кабинетов декоративными растениями может не только украсить интерьер, но и представляет собой действенный способ улучшения психологического состояния.

Специалисты утверждают, что комнатные растения и цветы помогают снимать эмоциональное напряжение, способствуют решению проблем и повышают навыки внимания и концентрации. Кроме того, растения уменьшают уровни раздражения и стресса в офисах, мотивируют сотрудников к выполнению обязанностей и даже снижают концентрации загрязняющих веществ в воздухе. Также растения обладают положительным воздействием против головной боли, усталости, сухости кожи и хрипоты. При наличии декоративных растений в офисе улучшалась производительность труда и на 12% увеличивалась скорость реакции при работе за компьютером, говорят эксперты. В учебных кабинетах школ и университетов растения положительно влияли на удовлетворённость студентов от занятий.

Выводы учёных основаны на результатах эксперимента, включавшего 385 студентов. Участников поделили на две группы: одна являлась контрольной, а во второй студенты посещали лекции в кабинете, где разместили несколько тропических растений. Анализ успеваемости, усвоения материала и энтузиазма к учёбе по окончании семестра показал, что все эти показатели были намного выше в группе, занимавшейся в аудиториях с растениями.

Сок из североамериканской голубики узколистной, биотрансформированный с помощью бактерий с кожицы фрукта, рассматривается в качестве многообещающего средства от ожирения и диабета. Исследование, посвященное этому вопросу, было проведено учеными из Института Монреаля и опубликовано в журнале International Journal of Obesity.
В рамках исследования канадские ученые сравнивали эффект биотрансформированого и обычного сока из голубики на мышах. «Результаты были очень ясными. У биотрансформированного сока есть весьма серьезный потенциал в борьбе с ожирением, - заявил ведущий автор исследования, профессор Пьер С. Хэддэд (Pierre S. Haddad). -Биотрансформированный сок из голубики может стать новейшим терапевтическим средством, так как он уменьшает уровень гипергликемии у мышей с диабетом, а также защищает мышей, находящихся в пред-диабетическом состоянии от развития ожирения и диабета».

Ученые протестировали эффект биотрансформированного сока из голубики на группе мышей, склонных к ожирению, диабету и гипертензии. Добавка биотрансформированного сока из голубики таким мышам в воду привела к снижению количества потребленной пищи и сбросу веса. «Эти мыши представляли собой очень точную модель ожирения и диабета второго типа, тесно связанного с ожирением у людей», - рассказывает Хэддэд. Сок из голубики биотрансформировали с помощью бактерии серратия, усиливающей антиоксидантные свойства фрукта. «Обнаружение активных компонентов в биотрансформированном соке из голубики может привести к открытию новых многообещающих лекарств против ожирения и диабета», - заключает Хэддэд.

Что касается влияния продуктов из голубики на диабет, то, как рассказал Три Вуонг (Tri Vuong), один из авторов исследования, фармацевт из Университета Монреаля, Канада, употребление обогащенного ферментами сока из голубики постепенно и ощутимо снижает высокий уровень глюкозы в крови у мышей с диабетом. Спустя трое суток после начала применения сока наши у мышей на 35% понизился уровень гликемии.

Сливы издревле славятся диетическими и лекарственными свойствами.

Издавна в народной медицине, сливы предлагали употреблять тем, кто страдал запорами: по 10 – 12 плодов утром натощак. Полезен данный фрукт при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, для профилактики и лечения анемий. Плод обладает эффективным мочегонным и желчегонным свойством, поэтому полезен для пожилых людей и тех, кто страдает ожирением, пишет dietolog.com.ua

Свежеприготовленный сливовый сок с мякотью способствует нормализации кислотности желудка, выводу из организма лишней жидкости, тем самым снимает отеки.

В мякоти спелой сливы содержится фруктоза и сахароза, яблочная и лимонная кислоты. Минеральных веществ во фрукте больше, чем в яблоках и грушах.
Пектин, содержащийся в сливах, помогает вывести из организма радионуклиды, соли тяжелых металлов и канцерогены. Научно доказано, что сливы (особенно чернослив) помогают выводить из организма холестерин, поэтому их полезно употреблять при атеросклерозе, заболеваниях желчного пузыря, гипертонии.

Главное и самое важное достоинство баклажана - способность выводить из организма холестерин. Именно поэтому диетологи советуют включать в рацион этот овощ людям, склонным к сердечно-сосудистым заболеваниям. Баклажаны богаты и минеральными веществами, прежде всего калием, который нормализует сердечную деятельность. Кроме того, фиолетовые плоды содержат много железа и меди, а значит, благотворно влияют на состав крови и улучшают цвет лица, пишет E-NEWS

А вот обилием витаминов баклажаны похвастаться не могут. В них присутствует и аскорбиновая кислота, и витамины группы В, и каротин, но, увы, в небольшом количестве. Зато баклажаны — настоящая находка для тех, кто хочет похудеть. Обилие клетчатки плюс низкая калорийность делают баклажаны замечательным дополнением к любой диете. Желающим похудеть стоит учесть только одно — баклажаны с удовольствием впитывают жир, в котором жарятся, и, конечно же, после этого перестают быть диетическими. Но это вовсе не значит, что жареные баклажаны под запретом у худеющих: баклажаны будут вбирать в себя меньше масла, если нарезанные кружочки опустить на 10 минут в холодную воду.

Сок баклажана обладает высокими бактерицидными свойствами, поэтому он своего рода «природный антибиотик», который помогает организму справиться с различными инфекциями. Благодаря этому свойству плоды баклажана издавна использовали, чтобы ускорить заживление ран. Впрочем, это далеко не единственное применение баклажана в качестве лекарства, пишет ubr.ua.

Несмотря на то что баклажаны весьма полезны, некоторым людям стоит от них отказаться. Если у вас язвенная болезнь, обострение гастрита или склонность к расстройству желудка, лучше исключить баклажаны из своего меню. Дело в том, что они содержат довольно много клетчатки и трудноперевариваемых волокон и могут вызывать ухудшение самочувствия у людей с больным желудком.

Если с наступлением холодов вы впадаете в депрессию, сопровождающуюся частыми набегами на холодильник, то эта новость для вас. Искать утешение в еде - старый испытанный способ. И всё бы ничего, если бы не появлялось все больше и больше лишних килограммов. Чтобы избежать этого и остаться в форме, «заедайте» стресс правильно!

Замените слишком частый кофе или бокал вина ароматным мятным чаем, который снимет напряжение и усталость. Правда пить такой чай лучше в вечернее время, т.к. имеет эффект снотворного, пишет E-NEWS.

Налегайте на капусту. Капуста имеет прекрасное свойство ослаблять активность щитовидной железы, что в свою очередь успокаивает нервы.

Чудесное средство от хандры - бананы. Банан содержит в себе массу серотонина, который называют «гормоном радости».

Если зима несет вам не только плохое настроение, но и раздражительность, рассеянность и забывчивость, то и в этом случае вы можете поискать спасения в своем холодильнике.

Добавьте в свой рацион цитрусовых. Витамин С, содержащийся в апельсинах, мандаринах и лимоне, повышает способность к восприятию информации. Помочь сконцентрироваться на чем-то также поможет черника. Кроме того, она очень полезна для глаз.

Еще один полезный фрукт - ананас. Мало того, что он способен сжигать жиры, он еще и заставляет ваш мозг работать активнее.

Что касается овощей, то тут вам не обойтись без морковки. Каротин, содержащийся в ней, благотворно влияет на память, облегчая запоминание информации.

Этим же свойством, кстати, обладает и лецитин, содержащийся в куриных яйцах.

Еще один продукт, активизирующий работу мозга - это креветки, в которых содержится множество необходимых вашим серым клеточкам жирных кислот. Креветки может заменить и обычная сельдь.

Все названные продукты хороши тем, что не только позволяют справиться с депрессией, но и не угрожают вашей талии, а значит весной вам не потребуется сидеть на диетах, чтобы хорошо выглядеть и иметь хорошее самочувствие.

Кстати, не забывайте о том, что в период депрессий и стрессов лучше ограничить себя в употреблении алкоголя, газированных напитков и хлебобулочных изделий.

Ученые 3 стран провели исследования и установили: рыба действительно может сделать вас умнее. Специалисты доказали, что регулярное употребление в пищу рыбы за счет содержащихся в ней жирных кислот omega-3 действительно может благоприятно действовать на функции мозга – особенно когнитивные.

Норвежские специалисты провели испытания при помощи 2000 добровольцев. Было обнаружено, что ежедневное употребление 10 граммов рыбы заметно увеличивает скорость реакции. Если в день съедать больше рыбы, то и эффект будет лучше, пишет E-NEWS.

К таким же выводам пришли и ученые из Дании. Они провели исследование с участием 404 человек в возрасте 50-70 лет.

Специалисты из Новой Зеландии, протестировав 2400 человек, установили благоприятное воздействие жирных кислот omega-3 не только на умственные способности, но и на физические.

ЛОНДОН, 2 сентября. /Корр.ИТАР-ТАСС Виталий Макарчев/. Два бокала вина в день помогают человеку на склоне лет сохранить ясность и гибкость ума. К такому выводу пришел научный коллектив австралийского Центра психологии и здоровья, сообщила лондонская газета "Дейли экспресс".

"Умеренное потребление качественных вин способствует сокращению на четверть заболеваний, связанных с возрастной дисфункцией головного мозга, включая болезнь Альцгеймера", - заявил руководитель работ профессор Карин Энстли.

Как оказалось, содержащиеся в алкоголе активные элементы способны предохранять клетки головного мозга от преждевременного старения и потери важнейших функций. Правда, австралийские ученые не могут пока объяснить, почему это происходит.

Ранее, отмечает газета, были установлены позитивные последствия умеренного употребления алкоголя для поддержания нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Однако, указывает издание, необходимо строго придерживаться правила не пить в день более двух стандартных бокалов вина для мужчин и одного - для женщин. Превышение этой нормы уже становится опасным для здоровья.

Ярко окрашенные фрукты и овощи не только радуют глаз, но и полезнее для здоровья, чем их невзрачные соплеменники.

Старайтесь выбирать яркие овощи и фрукты. Красящий пигмент в чернике, который столь приятен для нашего глаза, предохраняет нас от преждевременного старения. Ярко окрашенные спелые груши очень богаты полифенолами, которые спасают нас от свободных радикалов, пишет MosMedClinic.ru

Важно, что чем более яркого цвета фрукты, тем больше в них антиоксидантов.

В зеленых яблоках в два раза больше антиоксидантных веществ, чем в их бледнолицых собратьях.

Чем более зелены листья шпината, тем богаче они лютеином, сохраняющим наше зрение.

Преимуществом обычно обладают свежие продукты, за одним приятным исключением – ликопены (вещества предотвращающие рак простаты), содержащиеся в пицце, всасываются из неё лучше, чем из свежих помидоров.

Однако несомненно, что благодаря пицце можно набрать лишний вес, а свежие помидоры помогут Вам поддержать форму.

Во фруктах и ягодах содержится великое множество полезных химических веществ, и ученые только начинают понимать, какое мощное оружие у них в руках, позволяющее не только избежать заболеваний сердца, но и избежать рака.

МОСКВА, 2 сентября. /АМИ-ТАСС/ Медики видят большой потенциал для борьбы с диабетом и ожирением в черничном соке. Биотрансформируемый сок этой лесной ягоды может привести к открытию новых терапевтических агентов от двух опасных диагнозов, считают канадские исследователи Университета Монктона, Университета Монреаля и Института Арманд-Фраппье.

Лабораторные тестирования  на мышах с признаками диабета показали, что ягодный сок уменьшает гипергликемию и служит эффективной защитой от дальнейшего сопротивления инсулина и превышения индекса массы тела.

Биотрансформация черничного сока была достигнута благодаря новому штамму бактерий Serratia vaccinii, выделенных из флоры ягоды и повышающих антиоксидантные свойства черники. Результаты исследования подтвердили, что черничный сок постепенно понижает уровень глюкозы в крови – уже через три дня уровни гликемии у мышей уменьшились на 35 процентов. Выявление полезных активных соединений в чернике позволит открыть новые перспективные молекулы от ожирения и диабета, надеются биологи.

В статье журнала «Респирология» сообщается о том, что уроки плавания помогают справиться с астмой у детей.
Ученые разделили детей от семи до двенадцати лет на две группы. Одна из них – занималась плаванием на протяжении шести недель, принимая лекарства от астмы. Вторая – проходила стандартное лечение. Оказалось, что экспериментальная программа уменьшила число случаев госпитализации, улучшила посещаемость астматиков в школе.

К тому же, у них уменьшился храп, сократилась необходимость дыхания через рот, деформация грудной клетки и повысилось настроение.

Плавание, в отличие от других видов спорта, не провоцирует астматический приступ, но способствует нормальному физическому и психологическому развитию ребенка, увеличивая объем легких, показатели дыхания.

Польза от занятий в бассейне сохраняется на протяжении года.

Многие программы для похудения советуют есть маленькими кусочками, и подольше держать пищу во рту. Считается, что это помогает уменьшить количество потребляемой пищи. Ученые из Нидерландов поясняют, что, если пища дольше задерживается во рту, это дает нашим чувствам больше времени, чтобы почувствовать удовлетворенность, и поэтому люди съедают меньше.
Команда исследователей из университета Вагенингена, Нидерланды, во главе с доктором Кеес де Грааф (Cees de Graaf) выяснила, что употребление пищи маленькими кусочками, а также удерживание пищи во рту чуть дольше обычного, «значительно снижает количество съедаемого». Об этом они сообщили в журнале American Journal of Clinical Nutrition. В ходе эксперимента ученые просили 8 здоровых мужчин и 14 здоровых женщин в среднем в возрасте 21 года поглощать шоколадный крем через силиконовую трубочку.

Испытуемым предложили употреблять крем согласно одному из семи способов: они сами выбирали размер глотка, а также держали крем во рту либо 3 секунды, либо 10 секунд; делали маленький глоток (около 8 грамм) или большой глоток (около 15 грамм), и также держали крем во рту в течение 3 или 10 секунд. В результате оказалось, что те, кто ел маленькими глотками, поглощали меньше крема. Также, если испытуемые задерживали пищу во рту на 9 секунд, это тоже приводило к снижению количества потребленного. В среднем, те, кто держал пищу во рту дольше, съедали на 42 грамма крема меньше, чем те, кто ел быстрее.

Результаты исследования ученые объясняют тем, что, если мы дольше ощущаем вкус пищи во рту, это позволяет нашим чувствам быстрее ощутить насыщение, и поэтому мы быстрее наедаемся. Таким образом мы съедаем меньший, чем обычно, объем пищи, что способствует успеху диеты, целью которой является похудение, пояснили Де Грааф и его коллеги в своем отчете. Они надеются, что смогут в будущем провести дополнительные исследования в ситуациях, приближенных к реальной жизни, и поэкспериментировать с другими видами пищи.

В последнее время многие диетологи советуют отказаться от сала, ссылаясь на то, что из-за высокого содержания жиров оно способствует развитию атеросклероза. Однако в мире жиров все не так просто. Обходиться без них организм не может. Для того чтобы решить, каким жирам отдать предпочтение, надо учитывать некоторые их свойства. Прежде всего – содержание в продукте жирных ненасыщенных кислот, пишет all-biz.info.

Свиное сало содержит арахидоновую кислоту, которая относится к ненасыщенным жирам и является одной из незаменимых жирных кислот. Она входит в состав клеточных мембран, является частью фермента сердечной мышцы, а также участвует и в холестериновом обмене.

В сале есть и другие ценные незаменимые жирные кислоты. Причем по их содержанию (до 10 процентов) сало опережает сливочное масло. Именно поэтому биологическая активность сала в пять раз выше, чем у сливочного масла и говяжьего жира.

Что же касается насыщенных жиров, которых в сале немало, то опасаться нарушения холестеринового обмена нужно лишь в том случае, если вы этим продуктом злоупотребляете. Если потреблять свиное сало в разумных количествах, то атеросклероза можно не опасаться. Особенно если есть его с салатом из сырых овощей, заправленных нерафинированным подсолнечным маслом и натуральным уксусом (яблочным или виноградным), который является сильным антиоксидантом.

Свиное сало широко применяется в народной медицине. Как наружное средство оно нередко оказывается более действенным, чем различные патентованные мази.

Его применяют при болях в суставах, нарушении подвижности суставов после травмы, при мастите, мокнущей экземе, зубной боли, пяточной шпоре и других недугах.

Орехи содержат все основные классы питательных веществ (белки, жиры, углеводы), по калорийности они не уступают большинству пищевых продуктов, но, в отличие от них, при правильном употреблении орехов, они не способствуют повышению массы тела, пишет E-NEWS.

Кешью
Об орехах кешью мы узнали сравнительно недавно. Совсем не так давно они стали появляться на прилавках наших рынков и магазинов. Говоря о полезности кешью, отметим, что они содержат витамины А, В1, В2, В3, С, железо, кальций, магний, фосфор, никотиновую кислоту. Они очень полезны при анемии, депрессии, нарушениях обменных процессов; кешью обеспечивают нормальную деятельность сердца; способствует снижению уровня холестерина в крови. Полезно употреблять кешью с минеральной водой.

Миндаль
Миндаль богат витаминами группы В и Е, белком, железом, цинком, содержит примерно 40% дневной нормы кальция и магния, а фосфора в нем больше, чем в других орехах. Миндаль способ-ствует обмену веществ, незаменим для поддержания в здоровом состоянии зубов, волос, кожи. Сладкий миндаль очищает внутренние органы, улучшает зрение и стимулирует деятельность мозга, смягчает горло, вместе с сахаром полезен при астме и язвах в кишечнике. Правда, миндалем не стоит увлекаться обладателям слабого желудка и кишечника - переваривается он достаточно трудно.

Фундук
Ядро ореха содержит: - 7,2% жиров, - 20% белка, - 8% углеводов, - 2-3% минеральных солей и некоторые витамины. Фундук по калорийности в 2-3 раза превосходит хлеб, в 8 раз молоко, а также шоколад. Как продукт диетического питания используется при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и малокровии, увеличении предстательной железы, при варикозном расширении вен, флебитах, трофических язвах голени и капиллярных геморрагиях. Его можно употреблять и людям с сахарным диабетом, а благодаря низкому содержанию углеводов его можно есть и при очень строгой диете без риска поправиться. В фундуке содержатся вещества, способствующие выведению шлаков из организма (особенно из печени). Употребление фундука предотвращает гнилостные процессы, очищает организм и укрепляет иммунную систему.

Арахис
Арахис - богатейший источник белка, растительных масел, фолиевой кислоты, аминокислот, витаминов С (в свежем виде), А, D, Е, К, В1, В2, РР, а также натрия, кальция, калия, магния, фосфора, железа и цинка. Арахис оказывает благоприятное действие на нервную систему, ткани сердца, печени и других органов; способствует росту и обновлению клеток, понижению уровня холестерина в крови; используется как желчегонное. Полезен при утомляемости, бессоннице; улучшает память, внимание и слух. Употребление 30 г арахиса ежедневно значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Фисташки
Содержат витамины А, В1, Е, железо. К несомненным достоинствам фисташек можно отнести то, что они оказывают бодрящее, тонизирующее и общеукрепляющее действие; снижают сердцебиение и предрасположенность к сердечным заболеваниям; благотворно действуют на работу мозга, печени. Помогают в период больших физических нагрузок и после тяжелых заболеваний. Полезны для людей, страдающих артериальной гипертензией, хронической анемией,туберкулезом, тромбофлебитом.

Кедровый орех
Сто граммов кедровых орехов обеспечивают суточную потребность в аминокислотах и микроэлементах, а еще они содержат витамины А, Е, D, В1, В2, В6, В12, С, РР, клетчатку и фруктозу. Кедровые орехи возмещают недостаток витаминов и микроэлементов, повышают работоспособность, укрепляют иммунитет. Рекомендуются при повышенном давлении, заболеваниях сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Нормализуют состав крови; регулируют обменные процессы; помогают при неврозах, заболеваниях органов дыхания, печени, в период лечебного голодания и соблюдения постных дней. Как приготовить кедровый эликсир Он полезен при всех видах воспалений внутренних органов. Несколько часов вымачивайте половину стакана кедровых орехов в небольшом количестве воды. Затем взбейте миксером, добавив воды до двух стаканов. Процедите. Этот настой можно пить по нескольку раз в день. Его добавляют в чай и каши, которые приобретают нежный ореховый вкус.

Грецкий орех
В состав грецкого ореха входят витамины А, В1, В2, Е, РР, С, железо, кобальт, цинк, калий, магний, кальций, йод, фосфор. Грецкий орех следует употреблять людям с повышенным артериальным давлением, при анемии. Он способствует укреплению иммунитета, очень полезен пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям. Рекомендуется в период восстановления после перенесенных болезней и операций. Кожура неспелого (зеленого) грецкого ореха с давних времен использовалась для лечения кожных заболеваний (экзема, герпес, стригущий лишай). В засушенном виде грецкий орех сохраняет свои качества. Ежедневная норма - 5 орехов.

Еще не прошла пора фруктов, которые позволяют справиться с обезвоживанием организма и вдобавок понижают артериальное давление, пишет medstream...

Чтобы справиться с высоким кровяным давлением, следует употреблять продукты из цельного зерна. В этом уверены исследователи из Гарварда, США, утверждающие, что цельнозерновые продукты и отруби положительно влияют на здоровье. Хотя исследование...

Вы уверены, что спину следует держать прямой, когда вы сидите? Ученые из австралийского Университета Квинсленда выяснили, что позу, часто рекомендуемую в качестве идеальной для сидения, человек не всегда может принять самостоятельно без помощи извне. Более того, такую позу не только принять нелегко, но и находится в ней крайне тяжело.
Ученые подняли вопрос о том, насколько полезной для спины и всего организма в целом является идеальная осанка во время сидения. «Теории о «хороших» и «плохих» позах для сидения отталкиваются от измерения давления на позвоночные диски в разных позах», - поясняет ведущий автор исследования доктор Эндрю Клоз (Andrew Claus). Он считает, что распространенное убеждение, что «сползающая» поза хуже для позвоночника, чем поза с прямой спиной, основывается только на этих сомнительных доказательствах. «Именно эту версию мы начинаем пересматривать. Возможно «сползающая» поза и причиняет неудобства позвонкам и способна вызывать определенные проблемы, только убедительных научных доказательств этому нет», - продолжает доктор Клоз.

В рамках исследования десяти добровольцам присоединили к спине мониторы, замеряющие угол наклона, и попросили проимитировать различные позы, изображенные на картинках. Интересно, что позу с изгибом позвоночника в нижней части спины, широко рекомендуемую, испытуемые вообще не смогли принять без посторонней помощи, в то время как «сползающую» позу и позу с абсолютно прямой спиной приняли быстро и легко. Клоз говорит, что, если такая поза и идеальна, то людей нужно специально учить ее принимать и выпускать стулья с соответствующими спинками.

Данная работа является частью большого междисциплинарного исследования на стыке неврологии, физиотерапии, биомеханики и психологии, призванного разобраться в том, как функционирует наша спина. Ожидается, что результаты этого исследования найдут свое применение в рекомендациях по поводу наилучших поз для сидения. Еще одна работа в рамках того же исследования уже показала, что сидение не связано с повреждением позвоночных дисков, как это считалось раньше. «У нас есть основания считать, что мы потому и сидим целыми днями, что это не так уж вредно, как нам раньше казалось. Думаю, мы на пути к действительно клинически полезным открытиям», - заключает эксперт.

Ученые проанализировали свойства наиболее популярных фруктов – яблок, персиков и нектаринов – и обнаружили в них свойства, которые существенно недооценивали ранее.

Ученые международной группы Института исследований в области продовольствия обнаружили, что содержание в плодах супер-химических полифенолов в пять раз выше, чем считалось ранее.

Один из исследователей заявил: "В человеческом организме эти вещества ферментируются бактериями, находящимися в толстой кишке, в результате чего производятся метаболиты, которые играют важную роль, например, в антиоксидантной активности".

Исследование, результаты которого опубликованы в журнале "Сельское хозяйство и пищевая химия", показало, что химические вещества, которые обычно не принимались всерьез, является важной частью здоровой диеты.

Профессор Фульхенсио-Саура Калисто, который руководил проектом, отметил: "Эти полифенолы являются основными компонентами здорового питания людей".

ОТТАВА, 29 августа. /Корр.ИТАР-ТАСС Игорь Борисенко/. Перечень овощей и фруктов, от которых зависит существование человечества, приводит в своей новой книге "100 съедобных растений" Эрнст Смолл, руководитель исследовательского отдела Министерства сельского хозяйства и сельскохозяйственной продукции Канады. Исчезновение любого из важнейших растений, считает он, поставило бы человечество на грань голода.

Если во времена елизаветинской Англии особой популярностью пользовался салат-латук, который, как были уверены в то время "защищает мозг от миазмов и охлаждает желудок", то сейчас в перечне жизненно необходимых растений - рис, пшеница, кукуруза, картофель, чай, какао-бобы, а также морские водоросли и восточноазиатские бобы "адзуки". Каждому из растений канадский исследователь посвятил отдельную статью с информацией о районах произрастания, истории названия и полезных свойствах. Не забыл он и интересные особенности, связанные с тем или иным растением. Так, чеснок несколько десятилетий назад называли "русским пенициллином", поскольку в годы гражданской войны в России им пользовались для дезинфекции ран. Правда, несколько раньше - в годы первой мировой войны - чеснок в тех же целях использовали британцы. У картофеля, отмечает Эрнст Смолл, также есть интересные особенности: этот овощ содержит практически все питательные вещества, необходимые человеку. "С этой точки зрения картофель следует поместить на первое место в перечне овощей, которые потребуются в ходе пилотируемого полета на Марс", - считает он.

Одно из любимых съедобных растений Смолла - саскатунская ягода, однако она не попала в составленный им перечень, несмотря на отменный вкус и огромное количество питательных веществ. "Это растение не распространилось за пределами Северной Америки и поэтому не попало в перечень 100 важнейших", - пояснил он.

Цель 636-страничного исследования, по словам канадского эксперта, состоит в том, чтобы помочь потребителям лучше узнать питательные свойства растений. Заодно он предостерегает от того, чтобы безоглядно полагаться на их отдельные "чудесные" свойства. Методика, которой пользуются сейчас при рекламе пищевых супер-добавок, считает он, очень напоминает методы, которыми шарлатаны столетие назад пытались навязать клиентам чудодейственные настойки на змеях.

Люди, которые перенесли сердечный приступ и более двух раз в неделю лакомятся шоколадом, сокращают риск возникновения смерти от сердечных заболеваний в три раза по сравнению теми, кто не любит шоколад.

Ученые провели исследование, обнаружив, что существует прочная связь между стабильным давлением, хорошим кровотоком и употреблением какао, содержащегося в шоколаде. Также удалось доказать, что шоколад сокращает риск смерти от сердечного приступа у здоровых мужчин пожилого возраста и у женщин после менопаузы, сообщили исследователи.

Ученые из Каролинского института в Стокгольме убедились, что, употребляя шоколад, люди не только улучшают свое настроение, но и помогают работе сердечно-сосудистой системы организма, перенесшего инфаркт миокарда.

Как сообщают СМИ, причиной такого благотворного влияния шоколада на организм являются содержащиеся в нем антиоксиданты.

Австралийские ученые обнаружили в свежескошенной траве вещества, действующие на определенные отделы мозга. Они вызывают чувство благополучия и расслабления и могут помочь в борьбе со стрессом и расстройствами мышления в пожилом возрасте. На основе этих веществ они создали фармакологически активный ароматизатор, сообщает Telegraph.

Идея создания такого ароматизатора пришла Нику Лавидису (Nick Lavidis) из Университета Куинсленда в Брисбене во время путешествия в американский Национальный парк Йосемити.

Исследования, проведенные Лавидисом с коллегами, показали, что химические вещества из свежескошенной травы напрямую влияют на миндалину и гиппокамп – структуры мозга, ответственные за формирование эмоций и регуляцию поведения в стрессовых ситуациях. При хроническом стрессе в гиппокампе уменьшается количество связей между нервными клетками, что приводит к нарушениям памяти.

Стресс На основе трех веществ, выделяющихся при срезании травы, ученые создали ароматизатор, получивший название Serenascent. Процесс его разработки занял семь лет. Эксперименты на мышах показали, что запах этого ароматизатора предотвращает вызванное хроническим стрессом повреждение гиппокампа.

В течение ближайшего месяца начнется промышленное производство Serenascent в виде аэрозоля для помещений и постельного белья. Цена одного флакона, объем которого не уточняется, составит около 4 фунтов стерлингов (примерно 200 рублей).