Австралийские исследователи из штата Виктории провели лабораторные испытания на мышах и определили, что молоко может являться ключом не только к хорошей мускулатуре, но и позволит бороться с болезнями, повышающими риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Биологи зафиксировали, что молочные соединения под названием RIPTAC, которые грызуны получали в ежедневной дозе, позволяли укреплять мускулатуру, когда не требовалось увеличивать физическую тренировку, и даже повышать стремление к физической активности. Правильное соотношение в организме мышечной и жировой ткани – это важный фактор для сокращения вероятности метаболического синдрома, говорят физиотерапевты. Кроме того, наращивание мускулатуры способствует более быстрому сжиганию жировых отложений.

Молоко служит доступным источником множества полезных для здоровья веществ, поэтому, учитывая обнаруженные лекарственные эффекты, медики рекомендуют пить его каждый день, но только в обезжиренном виде. Регулярное употребление напитка поможет не только спортсменам поддерживать физическую форму: компоненты молока гораздо важнее для предотвращения развития метаболических расстройств, ведущих к серьёзным сердечным нарушениям и диабету, отмечают врачи.

Регулярное употребление уксуса способствует сжиганию жира в области живота и таким образом является эффективным средством борьбы с "метаболическим синдромом" - нарушением обмена веществ. К такому выводу пришли специалисты японского научно-исследовательского института "Мицукан" по итогам продолжительного эксперимента, сообщили токийские газеты.

В течение трех месяцев участники опыта - около 200 мужчин и женщин - ежедневно два раза в день выпивали установленную норму яблочного уксуса. В результате выяснилось, что средний объем талии участников эксперимента, которые употребляли в день по 30 миллилитров уксуса /1500 мг уксусной кислоты/, сократился на 1,85 сантиметра. Положительный эффект, хотя и не столь внушительный, был зафиксирован и при использовании вдвое меньшего количества уксуса и его более слабой концентрации.

Учёные из японского института намерены продолжать свои исследования. Их промежуточные результаты они намерены представить на очередном заседании Японского научного общества питания и продовольствия, которое состоится 21 мая, отмечает токийская пресса.

Специалисты опросили мужчин и женщин, чтобы выяснить, какими способами можно справиться со стрессом. Оказалось, что лишь немногие знают, что не только физические упражнения, но и определенные продукты питания и даже специи способствуют выработке эндорфинов, гормонов счастья.
Результаты опросов 2 000 британцев показывают, что большинство из них посещают различные кафе не только потому, что испытывают голод. 92% опрошенных мужчин и женщин признались, что чувствуют себя гораздо счастливее, когда обедают или ужинают в ресторанах и кафе. Как атмосфера, так и некоторые блюда, приправленные карри, имбирем, кардамоном и другими индийскими специями, поднимают настроение.
Притом у 84% женщин улучшается настроение при мысли, что этим вечером им не придется готовить. А более 60% жительниц Британии признались, что в последнее время регулярно заказывают еду или заходят обедать в кафе и ресторанах.

По данным лабораторных экспериментов, миндаль может улучшать работу иммунной системы и снижать уровень воспаления.

Доклад на эту тему сделали на ежегодном заседании Американского Общества Микробиологов ученые из Института Пищевых Исследований (Норфолк, Великобритания).

Giuseppina Mandalari, главный автор исследования, сказала, что вещества, содержащиеся в миндале «могут найти применение в лечении инфекционных и хронических заболеваний, а вещества их кожуры миндаля обладают иммуномодулирующим и противовирусным действием».
Mandalari и ее коллеги оценивали влияние компонентов кожуры миндаля на иммунные реакции в культурах клеток, зараженных и незараженных вирусом генитального герпеса ВГЧ-2.

Экстракт кожуры миндаля, добавленный к культуре клеток, подавлял репликацию вируса, тогда как другие экстракты не оказывали на нее значительного влияния.

По материалам Reuters Health.

Жизненный опыт действительно имеет значение, когда нам приходится принимать сложные решения, основанные на неопределённой или запутанной информации.

Специалисты Университета Бирмингема свидетельствуют о том, что извлечение уроков из испытанного опыта на самом деле изменяет работу нашего мозга, чтобы быстро сгруппировать уже имеющиеся в памяти данные и использовать их в соответствии с условиями. Как говорят учёные, опыт фактически помогает мозгу соответствующе реагировать на различные контексты поставленной проблемы.

При определении плана действий мозг должен интерпретировать и присвоить значение полученной информации, объясняют неврологи. Эта способность особенно важна, когда мозг формирует ответ на визуальные стимулы, которые весьма похожи друг на друга: например, когда мы узнаём друзей в толпе людей. Английские исследователи установили, что данный процесс служит не только для изучения структуры физического мира: различные мозговые области подготовлены и постоянно совершенствуются для того, чтобы мы могли верно распознавать сенсорную информацию. Предыдущий опыт позволяет "тренировать" мозг признавать разнообразные категории данных не только по физическому сходству: эксперименты показали, что уже изученная информация находится в задних областях мозга. Затем она поступает в лобные области и уже исходя из контекста даёт нам готовое решение поставленной задачи в зависимости от обстоятельств. Эксперты сделали вывод, что человеческий мозг обладает сложными и невероятно эффективными механизмами работы для принятия правильных решений в повседневной жизни.

Как показало новое исследование, те, кто дольше спит, гораздо меньше подвержены ожирению, чем люди, которые регулярно недосыпают. Ученые полагают, что недостаток сна влияет на выработку гормонов, вызывающих чувство голода и замедляющих обмен веществ в организме.

Специалист по сну доктор Арн Эльяссон из военно-медицинского центра имени Уолтера Рида в Вашингтоне считает, что индекс массы тела тесно связан с продолжительностью и качеством сна. «Когда мы проанализировали полученные данные, разделив обследованных на две группы - тех, кто много спит, и тех, кто страдает от нехватки сна, выяснилось, что во второй группе средний индекс массы тела был выше (28,3), чем в первой (24,5)», - рассказал Эльяссон.

При ожирении индекс массы тела составляет 30 единиц и выше. Чтобы его вычислить, надо разделить вес человека в килограммах на квадрат роста в метрах. В предыдущих исследованиях говорилось, что у тех, кто спит менее семи - девяти часов в сутки, риск развития ожирения достигает 75%.

Доктор Эльяссон полагает, что недостаток сна может нарушить естественный гормональный баланс организма, в частности, сократить выработку лептина, известного как гормон насыщения. Это, по мнению ученых, и заставляет людей больше есть.

Немалое влияние на длительность и качество сна оказывает и стресс, что в свою очередь также может привести к излишней тучности. «Сильный стресс способен нарушить режим сна и бодрствования, - считает Эльяссон. - Из-за воздействия стресса и недостаточного отдыха люди становятся менее организованными, то есть им приходится больше двигаться и предпринимать больше действий для выполнения стандартных задач. Это в свою очередь может лишь увеличить стресс и стимулировать нездоровые привычки, например, привычку к «заеданию» стресса».

В ходе исследования ученые проанализировали сон, дневную активность и затраты энергии 14 медсестер, которые добровольно согласились участвовать в программе.

Каждая участница носила на руке специальную повязку с закрепленными на ней приборами, измеряющими ее активность, температуру тела, положение тела и другие показатели работы и отдыха.

Как ни странно, медсестры с лишним весом отличались повышенной активностью по сравнению с их коллегами с нормальным весом. В день они делали на 25% больше шагов и затрачивали в среднем на 1 тыс. калорий больше. Однако эти повышенные энергозатраты никак не сказывались на их весе.

The Daily Telegraph, UK, 2009

Британские эксперты обнаружили, что молоко и молочные продукты понижают давление, а заодно и снижают риск гипертонии, особенно у людей пожилого возраста. Эксперты провели тесты, чтобы выяснить, как влияют на повышенное кровяное давление обезжиренные...

Жирная пища сыграла ключевую роль в ходе эволюции тех зон головного мозга человека, которые хранят информацию и отвечают за долговременную память. К таким выводам пришла научная группа из американского университета штата Калифорния, сообщила британская газета "Дейли телеграф".

Как заявил руководитель работ профессор Дэниел Пьомелли, в ходе переработки организмом человека жирной пищи вырабатывается специальная молекула олеоилэтаноламид /OEA/. Она является основной частью своеобразного "биологического клея", который находится в клетках и структурах мозга, отвечающих за сохранность информации.

По мнению ученых, первоначальным импульсом к развитию механизма памяти древнего человека стала необходимость помнить, где именно находятся богатые пищей участки лесов, рек и полей. Данный процесс имел четкую физическую основу – богатая жирами пища приняла активное участие в формировании в человеческом мозгу механизма долговременной памяти. И сейчас, отмечает Пьомелли, мозг требует жиров с тем, чтобы поддерживать в активном состоянии память человека.

Американские ученые, сообщает лондонская газета, уже приступили к созданию "таблеток памяти".

Специалисты также считают, что нынешние работы ученых из университета Калифорнии помогут в борьбе с заболеванием Альцгеймера.

Согласно данным доклада финского нутрициолога Kirsi Laitinen на European Congress on Obesity, назначение беременным женщинам пробиотических препаратов начиная с первого триместра беременности снижает риск развития у них наиболее опасного вида чрезмерного увеличения массы тела – центрального ожирения.

Пробиотические препараты, или пробиотики, содержат микроорганизмы, считающиеся «полезной» кишечной микрофлорой и конкурентно подавляют рост микроорганизмов, способных наносить организму вред. Кроме того пробиотики играют определенное значение в подавлении воспалительных реакций в органах пищеварительного тракта. Их эффекты изучаются специалистами различных отраслей медицины, в том числе и теми, которые занимаются вопросами чрезмерной массы тела.

 В исследовании, результаты которого представлены на вышеуказанной конференции, участвовало 256 беременных женщин. В первом триместре беременности они были рандомизированы в три группы. Первая получала рекомендации относительно оптимального питания для здорового течения беременности и пробиотик (Lactobacillus и Bifidobacterium), вторая – рекомендации и плацебо, третья – только плацебо без рекомендаций нутрициолога. Прием пробиотика или плацебо продолжался на протяжении всей беременности, кормления грудью и еще шести месяцев после начала введения прикорма.

Перед началом исследования измерялась масса тела женщин, по окончании – масса тела, окружность талии и толщина кожной складки.

Центральное ожирение, определяемое как увеличение индекса массы тела (ИМТ, BMI) до 30 и вышу или окружности талии более 80 см, было выявлено у 25% женщин в первой группе, 40% – второй и 43% – третьей. При этом процент жировой ткани в группах был 28%, 29% и 30% соответственно.

Laitinen считает, что данная тематика требует более детального изучения. Сам он и коллеги решили продолжить наблюдение за рожденными во время исследования детьми с тем, чтобы определить, оказывают ли пробиотики влияние на последующее состояние их здоровья.

Исследование осуществлялось за счет академического, страхового и благотворительного фондов.

Результаты систематического обзора и метаанализа рандомизированных контролируемых исследований показал, что потребление миндаля способствует небольшому, но достоверному снижению уровней холестерина, и не влияет на уровни других липидов. Craig Coleman (University of Connecticut, Hartford, США) с соавторами провели метаанализ 5 рандомизированных исследований с участием 142 пациентов в которых оценили влияние потребления миндаля на уровни липидов. Период наблюдения исследования составил не менее 4 недель, а объем потребления варьировал от 25 до 168 г в день. Обобщенный результата метаанализа свидетельствует о небольшом но достоверном снижении уровня общего холестерина на 0,18 ммоль/л. Также выявили выраженную, но не достоверную тенденцию к снижению ЛНП.

Проживание в неродной стране помогает расширять сознание и обогащать творческий потенциал человека, считают эксперты Американской психологической ассоциации и Северо-западного университета. Как сказал доктор Уильям Маддакс, получение опыта в зарубежных культурах давно служит классическим рецептом стимулирования воображения для писателей, музыкантов и художников. Специалисты решили выяснить, действительно ли проживание за границей делает людей более творческими. В эксперименте студентам предлагалось решить классический тест творческого понимания Данкера: на столе рядом с картонной стеной расположены три объекта - свеча, пачка спичек и коробка кнопок. Задача состоит в том, чтобы прикрепить свечу к стене так, чтобы она горела правильно и ни капли воска не попало на стол или на пол. Правильное решение проблемы заключается в использовании пустой коробки из-под кнопок, чтобы поместить свечу внутрь. Тест определяет способности человека видеть различные предметы по их функциональности и характеристикам, которые можно использовать не по назначению. Результаты показали, что чем больше времени студенты жили за границей, тем с большей вероятностью они принимали самые творческие решения задачи. Психологи полагают, что адаптация человека к иностранной культуре способствует своего рода психологической трансформации сознания, обогащая его творческие возможности.

Решение проблемы ожирения эксперты компании Beiersdorf AG /Гамбург, Германия/ видят в использовании полезных свойств белого чая. Учёные провели серию экспериментов на человеческих жировых клетках адипоцитах и обнаружили, что экстракт из чая эффективно препятствует генерации новых жировых скоплений и способствует генетической мобилизации жира из зрелых жировых клеток. Исследование было опубликовано в американском журнале "Nutrition&Metabolism". Как говорят врачи, в развитых странах с каждым годом растёт число случаев ожирения. Избыточный вес в конечном счёте "подстегивает" развитие диабета и сердечно-сосудистых нарушений, представляя большую угрозу для здравоохранения. Клиницисты убеждены, что белый чай послужит идеальным природным источником лекарства для похудения. После обработки культивируемых в лабораторных условиях адипоцитов извлечением белого чая, содержащего полифенолы и метилксантин, было обнаружено, что образование нового жира в ходе генезиса было сокращено. Эксперты говорят, что белый чай уменьшает выражение генов, связанных с ростом новых жировых клеток, а также побуждает уже существующие адипоциты избавляться от созданного ими жира. В белом чае содержится больше сильных компонентов, воздействующих на клетки человеческого организма: так, например, epigallocatechin-3-gallate /EGCG/, отвечающий за анти-адипогенные эффекты, и алкалоиды метилксантины.

Мужчины, выпивающие не более половины бокала вина в день, могут прожить на пять лет больше, чем трезвенники, и у них ниже опасность инфаркта, пишет корреспондент The Guardian Денис Кэмпбелл, ссылаясь на данные научного исследования. "Из этих пяти лет около двух можно отнести на счет эффекта от потребления алкоголя" в целом, говорится в исследовании, опубликованном в журнале Journal of Epidemiology and Community Health. Оставшиеся три года можно объяснить кардиозащитным действием вина, утверждают ученые...

Американские ученые из университета Калифорнии считают, что употребление жирной пищи улучшает память. Улучшение памяти происходит в результате воздействия на головной мозг гормона oleoylethanolamide (OEA), который образуется в кишечнике из олеиновой кислоты. Специалисты надеются на основе полученных данных создать новое лекарство для лечения проблем, связанных с памятью. Эксперименты на крысах уже показали положительный результат от приема OEA. Эксперты планируют проведение дальнейших исследований по изучению влияния OEA на память.

Жевательная резинка без сахара может оказать помощь не только зубам и дёснам, но и помогает контролировать чувство аппетита, понижая количество потребляемых калорий и уменьшая тягу к вредным для талии продуктам, заявляют исследователи Биомедицинского исследовательского центра Пеннингтона и Университета штата Луизиана /США/. Изучение свойств жевательной резинки показало, что она предотвращает потребление различных снэков во время обеденного перерыва в общей сложности на 40 калорий, а сладких продуктов - на 60 калорий. Когда добровольцы жевали жевательную резинку между полдником и временем обеда, чувство голода значительно подавлялось, а желание перекусить чем-нибудь жирным, солёным или сладким пропадало. Эксперимент установил, что жевательная резинка позволяет повышать уровни энергии именно между полуднем и обеденным перерывом, а также избавляет от чувства сонливости в течение этого же периода времени. По словам диетологов, даже небольшие изменения в калорийности питания оказывают существенное влияние на фигуру и общее здоровье в долгосрочной перспективе. Специалисты считают, что жевательная резинка без содержания сахара может послужить простым способом контроля аппетита.

Жирная кислота омега-3, найденная в рыбьем жире, защищает клетки головного мозга путём предотвращения белковой дисфункции в результате мутации гена в таких нейродегенеративных заболеваниях, как болезнь Паркинсона и болезнь Хантингтона. Учёные разработали клеточную модель с мутацией гена Ataxin-1. Дефектный Ataxin-1 побуждает процессы, из-за которых белки не могут должным образом обработаны клетками, что приводит к их токсичности и в конце концов убивает клетки. Так, церебральная атаксия, парализующее расстройство, затрагивающее речь, движения глаз, рук и координацию, вызвана именно генными дефектами Ataxin-1. Американские клиницисты Университета штата Луизианы установили, что жирная кислота омега-3 предоставляет защиту клеток от таких дефектов. Лабораторные испытания показали, что естественная молекула нейропротектин D1 /NPD1/ в мозге образуется благодаря активности омеги-3 и также способствует выживаемости клеток головного мозга. Молекула NPD1 способна спасти умирающие клетки с патологическими видами мутаций Ataxin-1, сохраняя их целостность нетронутыми, говорят неврологи. Врачи полагают, что омегу-3 можно применять в терапевтических целях для борьбы с различными нейродегенеративными условиями, для которых характерна данная мутация: включая болезнь Паркинсона, некоторые формы болезни Альцгеймера и пигментный ретинит – наследственное дегенеративное заболевание сетчатки.

Исследователи из Университета Питтсбурга (Пенсильвания, США) выяснили, что чем дольше женщина кормит ребенка грудью, тем меньше вероятность развития у нее болезней сердца, сообщает EurekAlert. Результаты исследования будут опубликованы в следующем номере Obstetrics & Gynecology.Ученые опросили почти 140 тысяч женщин, у которых наступила менопауза. В среднем они закончили кормить грудью около 35 лет назад.У женщин, которые никогда не кормили грудью, по сравнению с женщинами, делавшими это более года, вероятность развития патологии сердца вплоть до сердечных приступов была выше на десять процентов. Даже месяц грудного вскармливания уменьшает шансы развития у женщин диабета, повышения артериального давления и уровня холестерина, которые являются причиной заболеваний сердца.По словам доктора Элеанор Шварц (Eleanor Schwarz), сердечно-сосудистые заболевания являются причиной смерти большого количества женщин, поэтому очень важно знать, какие профилактические меры следует предпринимать женщинам. Доктор Шварц добавила, что ранее уже было известно о влиянии сроков грудного вскармливания на ребенка, но теперь очевидно, что увеличение периода кормления грудью полезно и для матери.

Исследование, инициированное производителями жевательной резинки, обнаружило, что жевательная пастилка или драже без сахара может помочь некоторым людям снизить ежедневное употребление калорий, сообщает LiveScience. Результаты исследования были представлены на прошедшей в Новом Орлеане конференции "Экспериментальная биология-2009". По словам ученых, результаты их работы нужно рассматривать в контексте уже проведенных исследований в этой области, и не должны восприниматься как новая стратегия борьбы с лишним весом. Эксперимент, в котором участвовали 115 мужчин и женщин, проходил в два этапа. В начала каждого этапа испытуемые съедали по сэндвичу, а  затем в течение трех часов не принимали никакой пищи и участвовали в опросах по определению степени их голода и уровня энергии. Каждый участник эксперимента  течение первого этапа ежечасно в течение 15 минут жевал жвачку без сахара. Во время второго этапа добровольцы обходились без жвачки. Согласно результатам эксперимента, во время первого этапа исследования у участников наблюдалось снижение уровня голода и желания съесть что-нибудь сладкое. Добровольцы, по их собственным словам, чувствовали себя более энергичными и менее вялыми. После окончания каждого этапа эксперимента его участникам предложили на выбор множество перекусов. После первого этапа, во время которого участники жевали жвачку, употребление калорий снизилось. Ученые предполагают, что жевательная резинка сыграла роль простого и практичного инструмента для уменьшения количества употребленных перекусов, особенно сладких.

Ученые сформулировали шесть основных запретов, нарушая которые человек наносит непоправимый вред своему здоровью. Во-первых, нельзя запивать белковую пищу (мясо, рыба, яйца, молочные продукты, грибы). Из-за этого разбавляется желудочный сок, а это, в свою очередь, затрудняет переваривание пищи. Во-вторых, не ешьте вместе белки и углеводы (крахмалистую пищу: макароны, хлеб). Белкам для переваривания нужна кислая среда, а углеводам - щелочная. Желудок не может так быстро переключаться, и при употреблении в пищу и того, и другого, еда не переваривается до конца. Белковая пища может начать загнивать в желудке, а углеводная начнет брожение. В-третьих, после употребления значительного количества углеводной пищи нельзя есть в течении двух часов. Необходимо дать пище усвоиться. В-четвертых, не сочетайте углеводные продукты и сахар. В-пятых, не ешьте фрукты после еды. Фрукты должны быть либо отдельным приемом пищи (лучше завтрак или перекус), либо их надо употреблять в начале приема пищи. В-шестых, не ешьте сладости с белковой пищей - это значительно мешает перевариванию.

Выпивая две чашки мятного чая женщины могут решить проблему излишнего оволосения тела и лица. Гирсутизм – это состояние, которое характеризуется ростом волос на всем теле и лице, включая грудь, руки и живот. Оно развивается из-за повышенного уровня мужских гормонов в крови. Состояние может быть симптомом такого явления как синдром поликистозных яичников. Но исследование 21 женщины в Phytotherapy Research предполагает, что определенный эффект может оказать употребление мятного чая. Это исследование было проведено после сообщений, что мята может уменьшать либидо у мужчин, и что экстракты мяты уменьшали уровни андрогенов у крыс. В крови исследователи обнаружили значительное снижение свободно циркулирующего тестостерона, но отсутствие изменений уровня общего тестостерона. Это свидетельствует о том, что мята может быть хорошей альтернативой антиандрогенной терапии при легком гирсутизме.