НОВОСТИ. Профилактика и лечение дома
Любителям кофе на заметку: сорта темной обжарки не вызывают изжоги
Австрийские ученые провели сложное биохимическое исследование кофе с целью установить, какой из многочисленных компонентов вкусного напитка вызывает у некоторых любителей кофе изжогу. К своему удивлению, они обнаружили, что помимо веществ, действительно способных вызвать изжогу, в кофе также имеется и субстанция, которая снижает кислотность, а, значит, и риск возникновения изжоги. Однако полезное вещество образуется лишь при так называемой «темной» обжарке зерен кофе. Любителям кофе на заметку: сорта темной обжарки не вызывают изжогиПротивники кофе в качестве веского довода в дискуссиях часто используют тот факт, что кофе у некоторых людей вызывает изжогу. (Изжога – это ощущение жжения в нижней загрудинной или подложечной области, обусловленное забрасыванием желудочного содержимого в нижний отдел пищевода и раздражением его слизистой оболочки). Так, например, в США около 40 миллионов человек не пьют кофе из-за возможного появления изжоги. Действительно, в некоторых случаях кофе способен повышать уровень кислотности желудка, что и может вызвать изжогу. Австрийские ученые из Венского университета (University of Vienna) решили установить, существуют ли технологии приготовления кофе, которые позволят наслаждаться любимым напитком без неприятных последствий тем, у кого кофе вызывал изжогу. Опыт проводился с использованием живых клеток человеческого желудка. Ученые готовили кофе из различных сортов зерен, разной обжарки (светлая обжарка, средняя, темная), применяя различные методы (заваривание «по-восточному» в джезве, эспрессо, американо, «френч-пресс» и так далее). Сначала им удалось установить, что в кофе имеются несколько компонентов, включая, в первую очередь, кофеин, которые действительно повышают кислотность желудочного сока. Но затем, к своему удивлению, исследователи установили, что вещество N-метилпиридин (N-methylpyridinium), также обнаруженное в кофе, обладает свойством снижать кислотность. Это вещество появляется в зернах кофе при темной обжарке (обычно используется для приготовления кофе в кофеварках эспрессо). «Значение нашего исследования заключается в том, что, благодаря ему, было получено научное доказательство существования технологии приготовления кофе, который бы не вызывал изжоги», – с гордостью комментирует полученные результаты профессор Вероника Сомоса (Veronika Somoza), возглавлявшая исследовательскую группу.
Читайте также
Роспотребнадзор обнародовал свежие данные: за первую неделю 2024 года заболеваемость ОРВИ и гриппом в нашей стране снизилась на 51,4% (по сравнению с предновогодней неделей). Количество заражений...
Потеря костной массы является серьезной проблемой, от которой страдают более 50% женщин старше 50 лет. Лекарства и гормональная терапия часто требуют пожизненного лечения и сопряжены с рисками...
Ученые предполагают, что умеренное потребление кофе может быть потенциальной диетической стратегией для предотвращения инфекции COVID-19...
В недавнем обзоре, опубликованном в журнале Food Science & Nutrition, группа исследователей обобщила современные медицинские знания о роли некоторых распространенных продуктов питания в укреплении иммунной...
На конференции Британского сердечно-сосудистого общества были представлены итоги нового исследования. Специалисты показали: у пациентов со стенокардией, в течение полугода после установки стентов употребляющих...
Лимоны содержат наночастицы, которые, в опытах на крысах, препятствовали образованию камней, сообщают ученые в журнале Nano Letters от 22 февраля. Если они оказывают такое же воздействие на человека...
Коричневый или желтый налет на зубах можно удалить дома! Зубной камень — распространенная проблема, и современная стоматология предлагает множество способов его устранения. Но существует метод...
Многим из нас приходится по роду своей деятельности подолгу использовать компьютер. А если работа с этим не связана, то вечером вместо того, чтобы отдохнуть, некоторые в темноте сидят перед мониторами...
Недавние исследования показывают, что определенный продукт может помочь вам снизить уровень «плохого» холестерина в организме. Потребление его один раз в день может иметь значение...
Рыба содержит несколько питательных веществ, которые играют роль в снижении уровня «плохого» холестерина. Но какая рыба имеет наибольшую пользу?...
Рак кожи является одним из самых распространенных видов онкологии. Эксперты рассказали о связи между лекарством от опухолей и средиземноморской диетой...
САМЫЕ ЧИТАЕМЫЕ СТАТЬИ
- Нормы роста и веса детей – данные ВОЗ
- Зеленые выделения из влагалища: причины и лечение
- Анатомо-физиологические особенности дыхательной системы у детей
- Насморк с кровью: причины симптома и способы лечения
- Анатомо-физиологические особенности сердечно-сосудистой системы у детей
- Анатомо-физиологические особенности пищеварительной системы у детей
- Анатомо-физиологические особенности мочевыделительной системы у детей
- Сравнительная характеристика параметров функции внешнего дыхания (обзор литературы)
- Современные представления о норме и патологических отклонениях размеров восходящей аорты при приобретенных пороках сердца
- Анатомо-физиологические особенности детей
- Анатомо-физиологические особенности костно-мышечной системы у детей
- Паллиативная химиотерапия рака: основные понятия и особенности (oбзор литературы)
- Что можно и что нельзя делать после удаления аппендицита
- Увеличенные яичники: симптомы, причины и лечение
- О чем говорит головная боль за ухом? Причины, симптомы и лечение
- Характер мужчины проявляется в выборе позы для секса
- Армянская ассоциация медицинского туризма (ААМТ)
- Желтые выделения из влагалища: причины и лечение
- Рвота у ребенка без температуры: возможные причины
- Применение летрозола для стимуляции овуляции
- Врожденные аномалии и пороки развития
- КАТИОНОРМ – представитель нового поколения искусственных слез для симптоматической терапии синдрома “сухого глаза”
- Арам Бадалян: Родинку трогать нельзя?
- Как снизить риск инсульта. erebunimed.com
- Новейшие достижения онкологии в МЦ «Наири»: интервью с Артемом Степаняном. nairimed.com
- Применение противоспаечных средств в профилактике спаечной болезни живота (oбзор литературы)
- Вздутие живота при месячных: 7 способов справиться с неприятным ощущением
- Как избавиться от лямблий — 25 эффективных рецептов народной медицины
- Онкология является самой быстроразвивающейся отраслью медицины: интервью с Левоном Бадаляном
- Компресс при ангине: будет ли полезным прогревание горла?
- Лечение марганцовкой
- Некоторые новые подходы к системной терапии метипредом больных ревматоидным артритом
- Медицинские информационные системы.Информационная система для интегрального фармацевтического и здравоохранного мониторинга
- Фармацевтическая опека
- Подходы к оперативному лечению костно-хрящевых экзостозов
- Повреждения при родах
- Курение марихуаны влияет на потенцию
- Инциденталома надпочечников
- Почему противозачаточные увеличивают грудь?
- Применение индинола и эпигаллата при аденомиозе